蛋白質約佔體重五分一 葯補不如食補強！

蛋白質約佔人體重量18%，皮膚、骨骼、內臟、毛髮、神經、血液、大腦等均有蛋白質組成。蛋白質還負責人體抗病、運輸、維持機體滲透壓平衡作用。由此可見，蛋白質對人體十分重要，一旦缺乏蛋白質身體代謝水平及抗病能力都會下降，長期缺乏蛋白質還會損傷器官。

如何判斷身體缺乏蛋白質？

蛋白質平衡並不單指攝入的蛋白質不足，還指蛋白質攝入種類要平衡。蛋白質由氨基酸組成，其中人體無法自行合成8種氨基酸就需要從食物中獲取，它們也被稱為必需氨基酸。當必需氨基酸缺乏時，人體就會產生一些蛋白質缺乏癥狀，比如消瘦、免疫力下降、皮膚乾燥、頭髮發黃長的慢、指甲變軟易裂、消化不良等。

許多女性花了許多金錢在美容和化妝品，目的是保養頭髮、肌膚。番茄醫生建議，女性不妨從飲食結構入手，增加優質蛋白質攝入，才能從根源上美容。

怎樣補充優質蛋白質？

番茄醫生建議，首選優質蛋白質。目的是補充必需氨基酸，包括瘦肉、雞蛋、牛奶、魚類等都是優質蛋白質的來源。植物蛋白中大豆和豆製品，含有豐富的優質蛋白質，適合素食人士選擇。

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