夏天，不能錯過這個涼拌菜，簡單又省事，開胃又好吃

菠菜是家庭里經常用到的食材，菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、等有益成分，能供給人體多種營養物質，其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。夏天，菠菜和它這樣做，不能錯過這個涼拌菜，熱天吃最好了，清爽開胃，做法簡單快手又省事，下面分享下這道菠菜的涼拌菜是怎樣做的

【菠菜拌粉絲】材料：菠菜250克、粉絲1把、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜2瓣、鹽適量、生抽1湯匙、白糖1/2湯匙、米醋1湯匙、

做法:

1.準備好所需材料，將菠菜擇洗乾淨

2.提前將粉絲放在大碗內，加入開水，將粉絲燙至變軟，再溫水泡發粉絲，泡半小時左右就行，將粉絲泡發至無硬心，如果粉絲太長，用廚房剪剪成長段

3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入菠菜焯水，將菠菜焯水1-2分鐘，顏色變深綠，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水

4.將菠菜切成寸段

5.將泡發好的粉絲和菠菜放在大碗內，加入蒜末、辣椒油、香油、醬油、白糖、米醋、鹽

6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

小貼士：粉絲先用開水燙軟，再用溫水泡發，菠菜很容易熟，焯水時間不用過長，放在冷水中投涼，可以保持菠菜的脆嫩

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