做好清蒸魚，只需注意這幾點，做的和酒店大廚一樣好吃

清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，口味咸鮮，魚肉軟嫩，一年四季都適合吃的菜肴，魚肉易於消化，魚肉很容易被體內消化和吸收，魚肉營養全面，含有豐富的礦物質，所以家裡要經常吃些魚類，教你做清蒸魚的小竅門，只要注意幾點，在家也能做出和酒店一樣的味道，下面分享下清蒸魚的做法

【清蒸海鱸魚】材料:海鱸魚1條、香菜1棵、紅椒1個、油鹽適量、蔥1棵、姜1塊、蒸魚豉油3湯匙。料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、

1.把海鱸魚收拾乾淨

2.將魚身兩面各劃幾道，再沿脊背處劃開一道，魚背的肉比較厚，劃一刀容易蒸熟

3.將魚身兩面抹上胡椒粉和料酒，腌制10分鐘，這樣可以去掉魚的腥味

4.將蔥切成蔥絲和蔥段，姜切片，紅椒切絲，香菜切段

5.將盤內放上兩根筷子，放上海鱸魚，放上蔥段，薑片，魚肚內也放入薑片和蔥段，這樣使魚離開盤底，使魚身全面遇熱快熟

6.蒸鍋加水燒開，將魚盤放入，大火燒開，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘，關火，利用鍋內餘溫再蒸5分鐘

7.將魚盤取出，撿去蔥段和薑片不要，將盤內水倒出，蒸魚盤內的水比較腥，將蔥絲和紅椒絲放在魚身上，淋入蒸魚豉油

8.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油澆在蔥絲和紅椒絲上即可

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