你的啤酒喝對了嗎？

世界盃期間，啤酒成了球迷們觀看比賽時最佳搭檔，不過，啤酒在什麼溫度飲用口味最好，啤酒顏色深淺不一飲用時有什麼講究？昨日，大連市食品藥品監督管理局發布啤酒消費提示。

10~15℃左右比較合適

一般來說，啤酒的飲用溫度建議以10~15℃左右比較合適，不容易對消化系統造成過度刺激，又能保證啤酒的風味。淡色啤酒適宜於溫度低些飲用，濃色啤酒和黑啤酒適合於稍高些溫度飲用。飲用溫度過高，會使酒內的二氧化碳快速溢出，酒體缺乏殺口力，酒味苦重而平淡；飲用溫度太低，會使人感覺麻木，一些啤酒的特有揮發性香味成分無法顯現。另外，啤酒應在低溫環境下貯存，因為低溫貯存可以有利於維持啤酒的良好風味。

需要特別注意的是，患病和服藥期間，飲用啤酒應謹慎，應仔細閱讀藥品說明書，並諮詢醫生。不建議未成年人和孕婦飲酒。因為未成年人及胎兒正處於生長發育階段，啤酒中的酒精在一定條件下會對身體產生負面影響。啤酒在開啟時也要注意安全，避免劇烈碰撞，防止玻璃瓶爆炸傷人；也應避免高溫曝晒而導致爆瓶傷人。

啤酒營養，但也要適量

研究表明，啤酒中含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素以及微量元素等營養物質。1972年第九屆世界營養食品會議推薦啤酒為營養食品，被喻為「液體麵包」。啤酒可提供熱量，1瓶原麥汁濃度為12°P的啤酒（以500毫升計）熱量約為900焦耳，相當於250克馬鈴薯的發熱量。此外，啤酒釀造所使用的麥芽、酵母及酒花均為有利於人體健康的物質。

啤酒中含有酒精，大約在3%~5%，但是大量攝入啤酒後，可能會造成酒精中毒。因此，啤酒需要依據個人自身情況適量飲用。《中國居民膳食指南》（2016版）建議，男性每天的飲用量不超過750毫升，女性每天的飲用量不超過450毫升為宜。

記者楊旭

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