這本菜譜不一般，聞起來有種家的味道

回家吃飯

芹菜牛百葉

特色

同樣質地、同樣口感、同樣烹飪時間是配菜的基本原則，另外還要求同樣的形狀：絲配絲，條配條，片配片。牛百葉低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含蛋白質，100克牛百葉的總熱量是70大卡，為低脂瘦身的良好食材。

熱量表單位：kcal

芹菜100克 16

牛百葉100克 70

紅椒半個 10

油1湯匙 135

合計231

做法

1 芹菜擇去老葉、老梗，洗凈，切段。紅椒切段備用。

2 牛百葉洗凈，切成細絲。

3 煮一鍋水，水開後放入牛百葉， 水再次開後撈起，過涼，瀝干。

4姜切末、蒜拍扁切碎。

5炒鍋放油燒至八成熱，放干辣椒、薑末、蒜末爆香。

6放芹菜炒至斷生，放鹽入味。

7放牛百葉，淋料酒去腥，大火快炒至熟。

8最後放入紅椒翻炒片刻，淋上生抽翻炒均勻即可。

烹飪秘笈

芹菜不宜久炒，斷生即下牛百葉，翻勻就好。

ISBN：9787518418725

回家吃飯是一件幸福的事情，這是一本很好的家中餐桌參考書，讓你回家吃得更美味、更健康、更溫馨。

主要介紹家庭一日三餐吃得營養均衡，並且簡單易操作、美味可口，包括早餐、中餐、晚餐和小食的烹飪方法，每道菜譜都有詳細步驟圖、烹飪秘笈、烹飪難度、烹飪時間以及熱量攝入等，特別符合現代家庭廚房的需求。

為什麼我喜歡

在家吃飯？

我喜歡看《紅樓夢》里一家子吃飯的場景，也喜歡看英劇唐頓莊園》里那些煞有介事的貴族做派。但是，你如果問我是不是也想過那樣的日子？不，我只喜歡在我的小窩裡待著，身邊只有我最愛的人，我可以穿著棉質睡衣，光腳穿著拖鞋，隨心所欲。

下雨了，我想回家吃飯。開著窗戶，聽著雨聲，一碟小鹹菜，一碗熱粥。電視機聲音若有若無，我呢，在思量著我自己的心事，想到好笑的事，會撲哧笑出來， 肆無忌憚。

下雪了，我要回家吃飯。熱乎乎的鍋子，氤氳的水蒸氣，有人抱怨誰吃了他的肉丸子，有人問誰要吃蘑菇，而我不說話，努力搶我最愛的魚豆腐，調料是媽媽做的，只有她知道我們都愛吃什麼口味。

無風也無雨，我也想回家吃飯。我會去菜市場買愛吃的新鮮食材，回家洗洗切切弄一陣，做出幾個菜來，就為了舒舒服服吃上一頓，就在我最熟悉的餐桌上，坐我最舒服的椅子。飯後用我最愛的茶杯泡一杯茶，躺在我家半舊的沙發上，然後一動也不想動，至於刷碗？先泡著吧。

偶爾也喝酒，但是也只為了盡興，高興了我能喝一瓶紅酒，然而一般也只是來半杯啤酒。我從不勸人喝酒，也希望別人如是。喝酒跟吃飯，都是最快樂的事，應該想怎樣就怎樣。

季節變化的時候，這個城市的菜市場有什麼我就吃什麼，都是新鮮的肉類與脆嫩的蔬菜，我十分滿足。

回家吃飯是我最愛的生活內容，至死不渝。

高欣茹

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版權聲明

編輯：Aegean cici

文摘出自《回家吃飯(薩巴廚房)》

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