這碗涼麵，醬料都能吃個精光！

廚友@非廚房：四川涼拌面的調味汁真的不是一般人敢做的。因為調味料實在是太講究了，我這裡花椒辣椒就算很全了，但是每一位來的四川刀把子都吐槽，還是沒有她家鄉的好。所以我就寫了一個大家都能就和的方子。反正來我這裡吃面的沒有剩鹵的，哈哈！

四川辣油拌面

by 非廚房

>> Photo by非廚房

··用料··

鹼水面110g黃瓜絲

四川辣油淋醬：

蚝油10g生抽20g醋20g

白糖8g味精4g花椒油6g

辣椒油15g香油5g熟芝麻5g

··做 法··

1 |將用料中的所有調味料混合，攪拌均勻就好了！

2 |以乾麵110g為例為一份，此款醬料可以拌煮好的面2份！

3 |麵條最好選用鹼水面，煮到九成熟與四川辣油醬拌勻，撒上蔥花就可以吃了！

··小 貼 士··

1 |這些油超市都有賣的，你要是有功夫當然自己炸的油更香啦！

2 |沒有蚝油和味精……真的味道就差了好多哦！去除請謹慎

3 |麵條最好選用鹼水面，煮到九成熟就好了。

4 |如果家裡只有普通的白麵條，煮好之後記得要用開水沖一下麵條，這樣更筋道。

··廚 友 的 作 品··

今天太累了，晚飯簡單吃點麵條吧不過這個麵條超級好吃百吃不厭

>> Photo by 彤彤媽--王丹

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