3分鐘學會椰奶芋圓

椰奶芋圓

炎炎夏日，沒有胃口，來碗椰奶芋圓吧！

材料：

紅薯/紫薯/芋頭

菱粉/木薯粉

椰奶

01

做芋泥

把紅薯/紫薯去皮，蒸熟。沒有蒸鍋的話，也可以把紅薯放到碗里隔水蒸熟。

紅薯/紫薯切塊，用masher碾成泥。沒有masher的也可以用叉子，或者用手壓扁，只是不如masher的效率高。

02

揉麵糰

把紅薯/紫薯泥倒入菱粉，揉成麵糰。此處菱粉也可以換成木薯粉，沒錯，就是甄嬛傳里的那個木薯粉。本著「水多了加面，面多了加水」的原則；麵糰太干，總是裂開就加水，太稀，總是粘手就再加菱粉。

把麵糰揉成長條，切成小段備用。可以撒上干菱粉，防止粘連。做多的芋圓也可以撒上菱粉，放冰箱冷藏。

03

煮芋圓

用白水把芋圓煮熟，注意紫薯容易染色。如果做了多種顏色的芋圓，又介意染色，就把紫薯圓放在最後煮。

煮熟後的芋圓Q彈可口，香氣濃郁，晶瑩剔透。

如果沒有can opener, 也可以用菜刀簡單粗暴的把椰奶砍出一個小洞，倒入鍋中煮沸。再加入芋圓。

也可以根據個人口味，把椰奶換成紅豆湯。加入仙草凍，芒果，沙冰，冰激凌等。

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