一篇區分白茶中白牡丹和壽眉的文章，看圖說話，簡單直觀！
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
在白茶界，有一雙姐妹花常常被人混淆。它們就是白牡丹和壽眉。
從名字來看，十分不解：明明兩種茶的名字完全不一樣，怎麼就會混淆呢？
然，現實總是這麼反轉，還真有人分不清白牡丹和壽眉，就像有人分不清波士頓龍蝦和澳洲龍蝦，甚至有人分不清龍蝦和麵包蟹。
您別覺得這是個冷笑話，這是現實！
常常有剛入門的茶友，拿著壽眉問：「小陳老師，幫我看看這餅白牡丹怎麼樣，一餅**錢買的，如果可以，我打算再入手幾餅。」
望著圖片上粗枝大葉的「白牡丹」，心情倍感沉重——又一個混淆白牡丹和壽眉的茶友。
為避免有更多新茶友步入購買誤區，決定以圖文的方式，寫一篇區分白牡丹和壽眉的文章。看圖說話，簡單直觀，把文章消化後，再也不用擔心買錯茶！
《2》
白牡丹和壽眉，雖然同為白茶，但它們的出生日期不同。
白牡丹早一些，是姐姐。在春季，白牡丹通常在清明節前後採摘（今年天氣特殊，立春早，牡丹王在3月25日左右就開採，等到清明節，白牡丹採摘基本結束。）
壽眉晚一點，是妹妹。在春季，壽眉緊跟著白牡丹採摘，等到一片茶園有95%的茶青成了一芽三葉的標準，就是壽眉的天下。
壽眉的生長時間，比白牡丹多幾天，且採摘壽眉時，氣溫高，致使茶樹發芽快，如雨後春筍，一夜長高。
時間上的差異，導致白牡丹和壽眉的外觀有很大不同。
白牡丹和壽眉的外觀差異，主要體現在6個方面。
第一，芽頭肥壯程度
第二，葉片數量
第三、葉片大小
第四，白毫數量多少
第五，茶梗長度
第六，結節間距
您在買茶時，認準這6個特點即可。接下來，直接看圖。
白牡丹VS壽眉——芽頭肥壯程度不同
如圖所見，白牡丹的芽頭壯碩、粗大，看起來飽滿而圓潤。
壽眉的芽頭，則是細長型，身量纖纖。若是要比喻，那白牡丹的芽頭，就是楊玉環，有著豐腴美。壽眉的芽頭，則是楚國宮女，雙手可握，是楊柳小蠻腰。
芽頭肥壯程度，完全取決於生長期。大家若是看過紀錄片，就知道植物葉片的生長，是從芽頭一層一層地展開，如同荷花綻放一般，漸漸舒展。
壽眉採摘時，芽頭又長成小葉片，看起來自然就瘦小了許多。
白牡丹VS壽眉——葉片數量不同
從白牡丹和壽眉的定義來看，白牡丹以茶樹嫩梢的一芽一、二葉為原料，而壽眉則是直接以茶樹嫩梢為原料，通常採摘至一芽三、四葉。
這一點，可作為買茶依據之一。
但是！也有人會以白牡丹的標準來加工壽眉，此時要提個醒，買茶不僅僅要看葉片數量，還要看葉片大小。
這也就是接下來要說的第三點。
白牡丹VS壽眉——葉片大小之差
壽眉的生長期長，它的葉片所接受的雨露多，從茶樹上吸取的養分多，故而長勢討喜。最直觀的表現，壽眉的葉片更大。
如圖，同樣是5克茶，放在120毫升白瓷蓋碗里，白牡丹老老實實，妥帖地待在蓋碗里。而壽眉，因為葉子大，茶梗多的原因，會冒出一個頭來，需要處理過後，才能安分地待在蓋碗里。
大家可記住，壽眉的葉片大，白牡丹的葉片小，買茶時認真對比即可。
白牡丹VS壽眉——白毫數量差異大
白毫，即白茶表面所帶有的茸毛，它伴隨茶茶芽的生長與發育。隨著芽頭的漸漸成熟，白毫也會逐步脫落。
這就是為什麼芽頭部分的白毫數量多，而葉片的數量少。
將白牡丹與壽眉進行對比，白毫的差異明顯。
白牡丹，白毫的數量會更多，整體看起來更白。
分別拿出一根白牡丹、壽眉進行對比之下。
同為第一片葉子，白牡丹的白毫數量密集且多，壽眉看起來比較稀疏。再接著看第二片葉子。此時二者的白毫數量差距更明顯。
白牡丹第二片葉子白毫，遠多於壽眉。
看白毫數量，也是一個簡單、粗暴的區分方式。
白牡丹VS壽眉——茶梗長度
壽眉，茶梗長且粗。白牡丹，茶梗短小。
壽眉，那就是人高馬大的爽朗東北妹子。白牡丹，那就是秀氣嬌小的江南女子。截然不同的兩種風格。
直接用尺子丈量白牡丹和壽眉的長度。
（茶梗，從芽頭下方開始計算）
壽眉的茶梗長度，約為5厘米。白牡丹的茶梗長度，約1厘米。如此一對比，是不是覺得壽眉果然是很粗獷，豪放？
白牡丹VS壽眉——結節間距
這裡說的芽葉結節長度，以第一片葉子與第二片葉子之間的距離為例。
壽眉的結節間距長，約3厘米左右，而白牡丹的結節間距短，約3毫米左右。（通常，壽眉的結節都會比白牡丹要長）
結節的長度，也直接決定了壽眉和牡丹的「身高」。結節長的壽眉，看起來個高。結節短的白牡丹，看起來小巧玲瓏。
《3》
除去外觀的不同，壽眉和白牡丹的香氣和口感，個性分明。
備註：以2018年一級白牡丹和2018年一級春壽眉為例。
為保證實驗數據的準確，控制好變數。
同樣使用120毫升白瓷蓋碗，投茶5克，100℃沸水沖泡，5秒快出水。而後來對比壽眉和白牡丹的差異。
白牡丹VS壽眉——香型差異
白牡丹的香氣，以花香+毫香為主。壽眉的香氣，則是芳草香+花香。
第一衝開始，白牡丹的蓋香上就出現濃郁的花香，這種花香，是甜蜜的，花團錦簇，似初夏時節的白色鮮花，香氣甜蜜，大老遠就能聞到。
與花香並駕齊驅的，是沉穩的毫香。這種毫香，貫穿始終。
隨著沖泡次數的增加，白牡丹的花香越來越濃郁，到第四沖，達到巔峰狀態。
壽眉的香氣與白牡丹相比，花香更加清冷，清雅，不似白牡丹那樣甜到骨子裡。
壽眉的香氣，似狂風暴雨後的花園，清新的草香里夾雜這花香，由遠及近，慢慢滲透到鼻腔里，聞著心曠神怡。
喝到第十沖，壽眉里的花香漸漸淡去，草藥香逐漸顯現，像極了夏天常喝的涼茶香氣。
白牡丹VS壽眉——口感不同
先來說說白牡丹和春壽眉的共同點：清甜、淳爽、稠滑、香。
若要說不同，就在於茶湯的落水香氣以及淳感。
白牡丹，它的落水香，是毫香+花香。
淳感更濃郁，用星級表示，那就是：★★★★★
壽眉，它的落水香，亦有花香，只是它的花香不似白牡丹那般濃郁，更為清雅些，似百合一般淡雅。
白牡丹的花香，更加艷麗些，更像一座茶奼紫嫣紅的花園。壽眉給人的感覺，更像野外偶遇的一畦野花。
壽眉的茶湯，更像是醇感，比淳來的更濃一分，喝起來包裹感強烈。
兩款茶對比著喝，您也能體會到這種舌感上的差異。
《4》
說起來，壽眉和白牡丹的差異還真不少。
在買茶時，我們只要看準外觀差異即可。
溫故而知新，請記住壽眉和白牡丹的外觀區別。
1、白牡丹芽頭壯、壽眉芽頭細
2、白牡丹白毫更多
3、壽眉葉片大
4、壽眉葉片多
5、壽眉茶梗長
6、壽眉結節間距大
對比這六點，是不是覺得再也不會混淆白牡丹和壽眉了呢？
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