怎麼做水餃才讓會讓你吃不夠

俗話說，「好吃不如餃子，舒服不過倒著」，北方人民對於餃子的喜愛可見一斑了。

餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區 每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。

西安廚魂小吃培訓中心師傅手把手教您製作:

下面我們一起來跟著西安廚魂小吃培訓中心師傅學習一下這道美食吧！

準備食材：羊肉、豬肉、麵粉、茼蒿。

配料：濃湯寶、鹽、花椒、醬油、香蔥、姜、蔥、白鬍椒。

做法步驟：

1.將羊肉、豬肉切小塊放進絞肉機絞成肉餡

2.苘蒿洗凈切去老的部位，把嫩葉切細碎狀

3.花椒提前用熱水泡好放涼，把花椒水分次加入肉餡中（只要花椒水不要花椒）

4.倒入醬油、鹽、白鬍椒拌勻

5.加入家樂濃湯寶，放入蔥薑末拌勻

6.放入切好的苘蒿拌勻，再加入香油拌勻

7.倒入花生油拌勻，再把菜汁水一點點加入攪勻

8.備好麵粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑麵糰，加蓋保鮮膜餳20分鐘。（餃子皮材料：麵粉400克、蛋清1個、1克鹽、大約冷水190克）餳好的面做成劑子擀成餃子皮

9.餃子皮包上拌好的餃子餡。鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可

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