蔬菜都長陸地上？長壽的日本人最愛吃的這個就長在海里

對於熱愛吃壽司的人來說，海草是再熟悉不過的一道食材。去年風靡的「海草舞」，相信大家並不陌生。在大家眼中，它有綠色的樣貌，滑膩的口感，還帶著一點來自海洋的腥味，在一些西方人眼中，名聲可不那麼好。

但是對亞洲人來說，吃海草的歷史可謂悠久。其實真正意義的海草是不可食用的，大眾口中可以吃的海草都是海藻，日本可能是全世界最愛吃海藻的國家。

日本是世界上人口平均壽命最長的國家，作為島國，海藻類食物一直是日本人的重要營養供給源之一，海藻類中含有豐富的優質蛋白質、維生素類、微量元素以及食物纖維等營養成分。因此日本民間習慣把海藻類稱為「海洋里的蔬菜」。

海藻種類多，你吃過哪個？

眾所周知，地球是個水球，70%的面積都被海洋覆蓋，而海洋中含有豐富的藻類，有超過一萬種。根據顏色的深淺，大致可以區分為綠色、棕色和紅色海藻。

雖然種類眾多，可以供我們養殖和食用的大概就一兩百種。居住在海邊的人，自然會享受這來自大海的饋贈。常見的食用藻類你知道哪些？

綠色的海白菜，也叫海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等，可以生吃也可以拌入沙拉。

日本人則特別喜歡吃裙帶菜，這種海草，除了做湯和沙拉，還被當成茶飲，有時候用在壽司中替代海帶等。

而紫菜則常常被做成干紫菜，用在製作壽司中，常吃日料的人肯定深有感觸。

最常見的則是海帶，海帶別名昆布含有大量的碘質，可用來提制碘、鉀等，它具有天然的鮮味，也因此導致人類第五味味覺「鮮味」被發現。

還有一種在中國沿海比較常見的海藻，樣子比較像頭髮絲，名為髮菜，因為好意頭，常常被用在過年過節的慶賀中，「髮菜蚝豉燉豬手」就是很有名的一道年菜。

除此外，咱們國家北部沿海的江蘺，也叫龍鬚菜，常見於一些冷盤中。還有掌狀紅皮藻可以烘乾然後像零食一樣嚼著吃，深受愛爾蘭人的喜愛。

這麼多種類的常見海藻，有你喜歡吃的嗎？

怎麼吃海藻，你絕對想不到

日本壽司一直是海藻最大的舞台。海藻鮮美，擁有豐富的營養，所以最適合做成湯。在日式魚湯里，加了相當多的棕色海帶，使得味增湯鮮美可口，含有豐富的營養素。日本人不僅把海帶放到湯里，還做到日式調味品七味粉中，立馬為菜肴提味。

威爾士人則把紅色的海藻煮到變成濃湯，然後和燕麥片混合做成小餡餅，再放入培根熬的油中炸制，這是典型的威爾士油炸早餐的一部分。

其實這些年來，海藻早就被當成食鹽的替代品加入到食物中，成為超級食物的趨勢也越來越清晰。畢竟它還含有蛋白質、維生素和礦物質，幾乎無脂肪。除此外，海草中提取的瓊脂，常常被替代從動物身上提取的明膠，用於果凍等食物的製作。你以為你沒有吃過海藻，其實已經晚啦！吃過果凍的你就下不了船了~

這些讓人眼花繚亂的吃法，都是因為人們為海藻的鮮美所俘獲。日本美食親子丼（dong，第四聲），就選用了沖繩人最愛吃的海藻做湯汁，雞肉以及雞蛋、洋蔥等一起覆蓋在飯上，是一道開胃的美味，跟著小編學起來吧~

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1. 煮海藻：開水加熱，放入海藻，煮熟，有一股鮮香哦~

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2. 腌雞肉：雞胸肉切塊，加入日本醬油，腌制幾分鐘~

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3. 炒雞肉：雞胸肉放入油鍋中煎炒，加入洋蔥一起翻炒熟後，倒入海藻湯；

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4. 加蛋液：倒入雞蛋液，煮至半熟，將炒好的料鋪在煮熟的米飯上，就做好了哦！

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