水災後哪些蔬果不能吃？暴雨後哪些蔬菜要少吃？

連日來全國各地出現了暴雨天氣，不僅給日常出行帶來了困擾，影響了食品安全問題。專家認為，暴雨過後應注意飲食安全，避免吃生的蔬菜和冷的蔬菜，水果最好削皮後再吃。

專家認為，暴雨將大量的人畜糞便、垃圾、動物屍體沖入水中，各類微生物污染極為嚴重，容易攜帶痢疾桿菌，傷寒、副傷寒桿菌，霍亂弧菌，肝炎病毒等腸道傳染病菌(毒)及寄生蟲卵， 同時可能已經遭受到了鉛、汞等工廠化學物質的污染。而泛濫的洪水將污染範圍擴大，病菌的傳播範圍也隨之擴大。

韭菜、香菜、蘿蔔、土豆等矮株蔬菜貼近地面，或者生長於地下，更有機會附著水中的病菌，相對而言，高秧的蔬菜水果這種危險性相對較小。但矮株蔬菜並非完全不能吃，而應該做到避免生吃，高溫烹飪能殺菌，水果則建議消皮再吃。

而如果瓜果被污水長期浸泡了，則最好不要再食用了，大家在選購蔬菜時可得仔細挑選。市售的低價處理被水浸泡的米、面等，不要貪便宜買。此外，江湖水位暴漲，總會淹死些水產品，也不要隨便撿來食用。洪水後，河塘、水井等仍留上述污染水，污物沉積水底，外觀雖澄清，但水質仍很差，因此也不能作為飲用水，須經特別消毒後才能作為飲用水。

長時間下雨，食物很容易變質腐爛，加上氣溫反覆無常，人體抵抗力會下降易患病，因此要特別注意個人衛生。吃剩的食物要儘快放入冰箱，剩菜剩飯要徹底加熱後才能吃。擺放在外時間長，未經冷藏的飯菜就不要吃了。（來源：東方天氣網）

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