韭菜新做法，不包餃子，不炒雞蛋，配茄子超好吃的做法，簡單美味

大家經常做韭菜餡的餃子和包子，或者韭菜炒雞蛋，今天與大家分享用韭菜餡做的另一道美食，也是小時候媽媽經常給我們做的一道美食，只是那個時候買不起肉，吃的是全素的。下面我們來看看做法吧！

準備食材：茄子，韭菜，肉餡，姜，生抽，料酒，鹽，香油，食用油，雞蛋，麵粉

操作步驟如下：

1.將茄子清洗乾淨，切成片，每兩片底部不要切斷

2.肉餡內加薑末，加鹽，料酒，生抽，香油攪拌均勻，腌制15分鐘

3.將洗乾淨切成段的韭菜加入到裝肉餡的盆內，加食用油攪拌均勻後，再加鹽攪拌均勻

4.取一個無水無油的盆，加入2個雞蛋和麵粉，加少量鹽，用打蛋器攪拌至沒有乾麵粉

5.取兩片茄子，中間放入韭菜肉餡，按壓平整

6.把茄夾子在麵糊里蘸一下，使茄夾子表面都粘上面糊

7.電餅鐺上下都刷上油，

8.放入茄夾子，蓋上鍋蓋中火烙制5分鐘

9.一道美味的韭菜茄夾子就做好了，歡迎大家品嘗！

溫馨小貼士：

茄子不要切太厚，太厚影響口感

如果不喜歡吃肉，可以做韭菜雞蛋素餡