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超級好吃的簡單家常菜做法,小孩和老人都需要,家裡煮飯的收下吧

魔芋紅燒肉

做法:

1、五花肉洗凈切成大塊放入過蒸南瓜,鍋中加入清水,花椒,八角1個,料酒1大勺,蔥姜大火燒開撇去浮沫;

2、焯過水的五花肉撈出備用;

3、鍋中放入少許油,放入焯過水的五花肉,小火煸出多餘的油脂;

4、加入2大勺生抽;

5、1大勺紅燒醬油翻炒均勻;

6、再加入一大勺料酒去腥;

7、放1大勺冰糖,用冰糖做出來的肉顏色更紅亮;

8、放入研磨出的義大利混合香料;

9、再放入花椒+八角+桂皮+草果+香葉+茴香+丁香製成的傳統燉肉料;

10、加入熱水,沒過五花肉即可;

11、大火燒開後轉小火,蓋上鍋蓋,約25分鐘的樣子;

12、打開鍋蓋,放入魔芋絲,用鹽調味,燜煮10分鐘後,開蓋適當收一下汁即可。

剁椒香芹炒粉絲

香芹(約300克);粉絲;肉餡兒200g;剁椒1大勺;蒜末1小勺;薑末1小勺;

黃酒15ml;醬油15ml;糖1小勺;鹽1-2克;香油少許;

步驟

1香芹洗凈切丁,蒜姜切末,粉絲提前泡軟備用;鍋內熱油,下入蒜薑末爆香後加入肉餡翻炒至變色;

2肉末變色後沿鍋邊烹入黃酒;下入剁椒,炒香後加醬油翻炒均勻;

3芹菜丁和粉絲倒入鍋中,加入鹽糖調味後翻炒均勻;出鍋前淋入香油製作完成。

蜂蜜柚子茶

食材:柚子、冰糖、蜂蜜

做法:

1.用溫鹽水把柚子泡五分鐘,反覆揉洗,把柚子皮刮下來

2.裡面的白色物質很苦,不太喜歡太苦的盡量颳得薄一些

3.把刮下的柚子皮泡在溫鹽水中再揉洗幾遍,能去一些苦味

4.將柚子果肉分離出來,用料理機攪碎,也可以用手擠碎弄散

5.柚子皮切小細絲,越細越好

6.把柚子肉和柚子皮細絲放到無油的煮鍋里,加入冰糖和一碗清水先大火把糖煮化,再小火煮一小時左右

7.直到粘稠關火,煮好晾涼,五六十度時把蜂蜜加入拌勻,涼後裝瓶放入冰箱冷藏即可

紅燒牛肉

食材:牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖

做法:

1.將牛腩洗凈切塊後,放入鍋中加冷水煮開,撈出用溫水沖洗乾淨

2.牛筋切段放入高壓鍋加水,煮至上汽後轉小火,20分鐘後關火

3.高壓鍋自然排氣後撈出牛筋,用溫水沖洗乾淨

4.洋蔥、生薑切片,大蒜去皮,放入油鍋中炒出香味

5.再倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮煮開

6.放入牛腩和牛筋,煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖

7.轉小火燉煮2-3小時左右,至牛肉和牛筋酥軟入味即可出鍋

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