抗癌專家提醒：最廉價的抗癌食物，一直在我們身邊，被很多人忽略！

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甘薯營養豐富，有著保健藥物用價值，尤其是在抗癌方面效果更好。研究當中表明，在甘薯當中含有著多種的營養成分，像人體必需的氨基酸、胡蘿蔔素、無機鹽、蛋白質、糖、脂肪、抗壞血酸等。甘薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰之功效。甘薯內含有類似雌激素的化學物質，可保持人體皮膚細膩，延緩人的衰老。

蘆筍同樣是具有抗癌的作用，它的抗癌效果僅次於甘薯。正是由於在蘆筍當中含有著蛋白質、葉酸以及核酸，而這些物質與細胞的某種功能有關，所以斷定其有抗癌的特點。

大蒜中有一種含硫化合物(蒜氨酸)，能消除冒中的亞硝胺。每天吃10克大蒜，對預防癌症，特別是胃癌非常有益。山東出產大蒜地區的人吃大蒜多，胃癌發病率明顯低於其它地區。

芹菜是我們生活中經常吃的食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，能起到非常好的抗氧化作用，有利癌症的預防。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

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