美食分享：純手工大饅頭！吃完後再也不想吃外面賣的饅頭了！

饅頭，北方人都愛吃的飯，外面賣饅頭的也很多，可是，自從我自己學會蒸饅頭，就再也不想吃外面賣的了！很多人都吃過我做的饅頭，也都是讚不絕口，甚至建議我開個饅頭鋪！

自己做的，乾淨衛生，味道好！只可惜沒有圖片了，暫時在網上找一張吧

下面開始做饅頭了！

用料：麵粉，安琪酵母，白糖，溫水。小蘇打【醒完面用】

一般四五口人，最多十個饅頭，建議用一小袋安琪！

【1】溫水，將安琪融化！白糖直接在麵粉里活勻！和面 【註：蒸饅頭，面不需要太軟！如果是蒸包子，就要軟面】

【2】活好後，蓋上蓋子，醒面最少半個小時！直至麵糰膨大，發起.

如果冬天室溫低，活好面後，鍋里燒水，響邊後關火，把面盆放入鍋中！也很快就會發起！鍋中水溫不要太高，否則會把面燙熟，不好吃！

冬天我有時候怕不趕趟，就頭天中午發麵，第二天中午做！

【3】發好面後，再加入一點小蘇打，多揉會，把小蘇打均勻揉進麵糰！用量，就是平常做粥的量就行！小蘇打，為的是中和安琪的酸味！也是二次發酵！

也可以用鹼，更香，但是，做出來的饅頭髮黃！

再放置十五分鐘以上！

【4】開始揪劑子做饅頭！

我愛做大饅頭。比外賣的還大！劑子多揉會，但不要太用力呦！最好是放點乾麵揉，揉進去，這樣做出來的饅頭，勁道，好吃！起層！

【5】蒸饅頭

這步很重要！切記，涼水蒸饅頭！

我做的饅頭大，一般都是大火蒸25分鐘左右！

還有一個小竅門，為了防止饅頭粘在坪底上，可以在坪底上抹一層油，這樣，就很少粘鍋了！

【6】現在一般都是煤氣做飯，所以斷火後一二分鐘就可以揭鍋了

快去自己做一次！其實挺簡單！等你學會了，就再也不想吃外面賣的了，就會覺得飯店的也一樣不好吃！

如果你還喜歡我的美食分享，那就點個贊轉發出去！還可以告訴我，你想看哪道菜哪樣飯的做法，我會盡我所能的呦！

我今天才知道，我之所以漂泊就是在向你靠近。

--《廊橋遺夢》

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！