醫生建議：這4種食物最好別碰，吃錯了易致癌！

發芽土豆，發芽的土豆會產生大量的麥苗，食用後會使人中毒。食用發芽馬鈴薯時，應先將芽、根芽和馬鈴薯皮的綠色部分除去，並在清水中浸泡2小時以上。

新鮮木耳，新鮮黑木耳含有一種光敏物質，叫做喹啉。這種物質對光非常敏感。如果被太陽吃掉和照射，很容易引起日光性皮炎。一些嚴重病例也可能由於咽喉水腫而導致呼吸困難。為了安全，請不要那麼實際

鮮扁豆，新鮮小扁豆含有皂甙和生物鹼，它們有毒，但加熱後會溶解。吃飯前，用開水燙漂或過油，或炒至變色。

未腌制透的鹹菜，蘿蔔和白菜都含有一定的硝酸鹽。如果腌制不到8天，導致大量細菌繁殖，無毒硝酸鹽將轉化為有毒硝酸鹽。因此，泡菜必須徹底腌制後才能食用。9天後亞硝酸鹽下降，15天後安全無毒。

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