吃馬鈴薯會升血糖還是降血糖？

張女士看了一個養生電視節目，馬鈴薯可以降低血糖，所以她早餐和晚餐吃了1碗小米粥和一個馬鈴薯，但血糖控制不達標。後來有一天，張女士出現低血糖癥狀，吃了一個馬鈴薯後，她的癥狀很快好轉了。

中國營養學會建議每天食用一些土豆，包括紅薯。只有當你吃紅薯時，你才需要注意用紅薯作為主食來吃。飲食時，應注意適當減少其他主食的攝入，從而更好地控制血糖。但這位張女士每天都在吃紅薯，但沒有減少其他主食的數量，在此基礎上吃紅薯，飯後血糖肯定會波動，血糖正在迅速上升。

紅薯中含量最多的是澱粉，但是紅薯與主食不同的卻是含有膳食纖維，相對而言比白米飯和饅頭升高血糖的速度會慢一些。最適合吃紅薯的時間是在兩餐之間，您可以把紅薯作為加餐來食用。對於糖尿病患者來說，要做到少食多餐，避免一餐吃的過飽。

馬鈴薯的營養價值包括豐富的鉀、膳食纖維和維生素B。如果作為混合膳食的一部分，推薦替代部分主食，合理膳食是值得推薦的。

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