誰說川菜一定辣？

川菜

沒了辣椒也能活

燒白

「肥而不膩」

01

甜燒白、咸（han）燒白，顧名思義，甜的，鹹的，大刀五花肉間夾雜著喜沙、芽菜，對小孩這是甜甜的味道，對大人這是過年裡的必不可少，而對老人這是牙口不好的絕佳食物。

開水白菜

02

重

點

不要懷疑，不用去查，他就是白開水+白菜，不添加任何神秘佐料。

但做起來，它也沒有你想像中的那麼簡單，白菜的選擇、水的比例以及火候都是重點。

魚香肉絲

03

好多外地的朋友來到四川，一聽「魚香」兩個字都會搖頭說「不要辣、不要辣」，但在真正的川菜里，它是酸甜口味。

麻醬鳳尾

04

北京的麻辣燙有芝麻醬，四川的菜里也是有麻醬的，前方注意、前方注意，雖然 麻將 也是四川人的一大愛好，但這是 麻醬、麻醬~~

東坡肘子

05

東坡肘子有肥而不膩、粑而不爛的特點，色、香、味、形俱佳，它其實並非蘇東坡之功，而是其妻子王弗的妙作。

甜皮鴨

06

樂山大佛想必大家都聽說過。但在他的故鄉有種美食，也是絕對不能錯過的，外酥里嫩，跟北京烤鴨不一樣的是，像名字里表現出的一樣，表層有層醬汁，甜，那種想舔手指頭的甜。

鍋巴肉片

07

當這道菜端到你面前時，普普通通，讓你感到沒有食慾，不要急，這只是半成品，師傅手裡的湯汁才是點睛之筆，所有的色、香、味全在裡面，既是加熱菜品的作用，也是「勾引」你食慾的「罪魁禍首」。

看了這麼多美食

就問你餓不餓！

餓了？

來四川吧！

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和

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編輯 / 舌既是空

圖源 / 網路（侵刪）

文字 / 舌既是空（原創）

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