四個雞蛋，一把挂面，不和面，就能做層層酥脆的金絲餅

準備4個雞蛋，把蛋黃蛋清分離，分離好的蛋黃

分離好的蛋清

起鍋燒開水，放入挂面

挂面煮至六分熟即可撈出

撈出的挂面過涼水，過水後的挂面控干水分

控干水分的挂面加入之前準備好的蛋清

加入五香粉

加入胡椒粉

加入適量的鹽

攪拌均勻（輕輕攪拌避免絞碎）

起鍋熱油放入挂面，按照圖中做好造型

放入之前準備好的蛋黃

一面煎至金黃即可翻面，繼續煎至熟即可出鍋

也可以用蛋液加其它輔料做餡，我這裡加的是火腿

按照之前一樣擺好照型倒入調好的蛋黃餡

煎熟，煎至兩面金黃即可出鍋

美味的金絲蛋餅就完成了

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