夏日吃洋蔥 排毒又養顏

（本報資料圖片）

夏天酷熱，要吃得清淡，盡量避開大魚大肉。而洋蔥不僅可以清除身體里的毒素，還可以美容養顏。

洋蔥拌花生米

原料：洋蔥100克，花生、食鹽、醋、調和油、白糖適量。

做法：洋蔥去皮洗凈、切丁備用；在炒鍋中加入適量油，待油熱之後放入適量花生米，用鍋鏟不停地翻炒備用；根據個人口味，在碗中倒入適量醋、白糖、鹽，不停地攪拌至白糖、鹽充分溶解；將炸好的花生米和洋蔥丁混合，倒入調好的調料，攪拌均勻即可。

營養功效：洋蔥含有豐富的鉀元素，有很好的降脂、降壓作用。洋蔥的含糖量、嘌呤含量不高，糖尿病人、尿酸高的人群同樣可以吃。花生中的不飽和脂肪酸，維生素E和鋅，可以軟化血管。

洋蔥炒牛肉

原料：牛肉300克，洋蔥200克，青椒1個，姜、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、生粉適量。

做法：把牛肉切片，洋蔥、青椒切塊備用；牛肉放入適量薑末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鹽、生粉、適量食用油拌勻，腌制15分鐘以上；鍋中倒入油燒熱，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至變色，盛出裝入碗中備用；鍋中加少許油，把洋蔥、青椒塊倒入鍋中翻炒，加少許鹽調味；洋蔥快熟時，倒入牛肉下鍋翻炒均勻，繼續炒片刻，再滴入少許生抽提鮮既可。

營養功效：洋蔥和牛肉屬於經典搭配，牛肉含豐富的蛋白質和礦物質，洋蔥含維生素C、B族及多種礦物質，能降血脂。

洋蔥木耳水餃

原料：洋蔥1個，木耳適量，豬肉200克，蔥、姜、麵粉、鹽、生抽、蚝油、花椒粉、植物油適量。

做法：麵粉里加入水攪拌均勻，揉成光滑柔軟的麵糰蓋濕布餳半小時以上；豬肉剁碎，加入鹽、生抽、蚝油、花椒粉、蔥薑末攪拌均勻；提前泡發木耳剁碎；洋蔥剁碎稍微控一下水；將洋蔥末、木耳末和肉餡混合，加植物油攪拌均勻；擀好餃子皮，包水餃煮熟即可。

營養功效：黑木耳口感細嫩，味道鮮美，有「食品阿司匹林」之稱，讓洋蔥的保健功效翻番，加上豬肉，更兼顧了葷素搭配。

（據《邯鄲晚報》）

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