這是我吃過「最」好吃的雞爪，一個檸檬的秘制，一上桌就被全家人搶光了

雞爪是好多人愛吃的美味，夏天到了，沒有食慾，不妨試試這道爽口的泰式無骨鳳爪，簡直是開胃的神器，酸酸甜甜辣辣的，一次能吃好多個。下酒菜也再合適不過了。

雞爪去骨

用熱水焯一下雞爪，撈出過涼水。用刀從爪背部向每個指關節劃一刀，剝開取骨。

準備材料：

無骨鳳爪400g、香菜20g、小蔥10g、洋蔥一半、黃瓜一半、紅椒

辣汁材料：2瓣蔥、2個青檸檬、2個紅指天椒、50ml白醋、50g白砂糖、4湯匙魚露、2湯匙泰式甜辣醬

製作：

將紅椒，洋蔥和黃瓜切成絲狀。香菜切碎備用。小蔥切段放水裡備用，保持新鮮。

鳳爪焯水兩分鐘煮熟，撈出放入凍水中，再放進冰水中（不是涼白開哦），用保鮮膜封上放雪櫃冷藏2小時，取出切半，用廚房紙吸取多餘的水份。

大蒜切沫，檸檬取汁，紅指天椒切段，放入盆里，倒入白醋，砂糖，魚露和探視甜辣醬攪拌，最後加入鳳爪，紅椒絲，黃瓜絲，洋蔥，香菜和蔥花再攪拌。

好啦，我們的泰式無骨鳳爪就做好了，是不是很誘人呢，簡直是夏天的福音。

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