70歲老母親，教我一招紅燒肉的秘制配方，百吃不膩，老少皆宜

都說多吃肉會長胖，但是總吃青菜自己的胃也要開始罷工了，用大白話說就是最近饞了。 正好放年假，可以拿出很多時間來做一道解饞又不膩的菜，它就是紅燒肉。 這道菜相信朋友們都吃過，光是在網上能查到做法就超過100種，今天給大家分享的這個做法也許你還真沒吃過。 製作過程不難，但是必須要有耐心，俗話說心急吃不了熱豆腐。只要有耐心，製作肯定零失敗。

不知道大家吃的第一塊紅燒肉，是一種什麼味道，記得的小時候最愛吃的就是母親做的紅燒肉了，每次菜做好還沒上桌的時候，母親總是把第一塊紅燒肉先給我吃，原來那才是最幸福的味道。雖然現在自己做出來的紅燒肉味道也不輸給母親，但是那種味道卻找不到了。只有每次回到母親哪裡，吃上一碗肉，和母親嘮家常，這種味道才會出現。

每次自己做出來的紅燒肉最愛吃的就是我的兒子了，也許這就是一種傳承吧，只有家人才會帶來這種幸福而又暖暖的味道。而我，又能帶給母親什麼樣的「味道」呢？

廢話說了那麼多，開始分享我的紅燒肉製作方法。

第一步：準備好大概一斤的五花肉，洗凈，切大小適當的塊（肉的大小可以根據個人喜好切就可以了）。

第二步：準備適量的香菇，洗凈後先把香菇的根部切掉。

再把香菇切塊（香菇大小可以根據個人喜好切）

第三步：準備少許薑片 大概一兩冰糖 蔥結 兩個八角 兩小片桂皮 兩片香葉

第四步：炒糖色，冷鍋冷油，開小火下冰糖，不停翻炒，防止糊掉。

這步需要一定的耐心，感覺溫度高可以把火停了，炒成棗紅色

看顏色可以後，加入提前準備好的熱水倒入鍋內。（涼水也不是不可以）

煮開1分鐘後裝在一個容器中。

第五步：鍋刷凈後鍋中倒少許油，下入五花肉炒成金黃色，把多餘的油脂炒出來，撈出備用，這樣吃起來才不會膩

第六步：再準備一口砂鍋，沒有砂鍋可以直接用鐵鍋也可以，把薑片 八角 香葉 桂皮 蔥結 糖色 老抽1勺 生抽1勺 料酒1勺都放入砂鍋裡面

接著再放入切好的香菇，大火燒開，小火慢燉45到1個小時。

燉半個小時的時候開蓋加少許鹽

第七步：時間到了大火收汁，出鍋裝碗

肥而不膩的紅燒肉就做好了，香菇吸附著紅燒肉的香味，嘎嘎的香。

今天的家常菜就分享到這裡了，如果您對老洋有什麼建議請您屏幕下方留言，我們下回見。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！