青少年的營養需求及建議

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青少年時期是人的一生中生長速度最快的第二個階段，從形態上看，孩子的身高、體重、肩寬、盆寬等都呈現出一種突增的趨勢；

生理、心理的發展也與之平衡，因此，青少年時期的營養要格外注意。

一、青少年的生理特點

1、性別差異增大

青春發育期生長突增後，生理功能對營養素的需要出現性別差異。

一般情況下，女孩成熟的年齡比男孩早1~2歲。

青春期男孩的體重增加量比女孩多，增加的速度快，骨骼生長延續的時間比女孩長；女孩在青春期積聚比較多的脂肪；男孩肌肉增加比較多。

女孩青春發育後月經來潮，每個月有一定的鐵損失，因而對鐵的需求量也增高。

2、個體差異增大

同一年齡的青少年由於生長發育的速度與時間不同，營養素需求量的個體差異也非常大。

因此，雖然有營養素的供給參考，但一定不能機械照搬，要根據實際情況靈活安排。

二、青少年較為常見的營養問題

（一）、常見的不良飲食習慣和行為

1、早餐攝入不足或質量偏低

據調查顯示，吃早餐的學生多在上午第三節課或放學時感到飢餓，其比例分別為33.7%和30.8%，有4.6%和13.8%的學生在第一、二節課就有飢餓感，只有17.1%的學生在撒謊給你無沒有飢餓感。

這與學生們早餐吃的簡單、不科學、不合理有關。

我國膳食要求早餐攝入熱能達到全天的30%，由於早餐傳統、家庭環境和早餐供應體制等諸多方面影響，中國人，特別是學生的早餐還普遍達不到一般的熱能、營養要求。

健康早餐的選擇原則為：以選擇水分高、纖維素高的穀類食物為主，如全麥麵包，以達到充饑、補充水分和熱能的目的；

再搭配水果、蔬菜以及肉類，以攝入足夠的營養素；

避免選擇高熱能、高脂肪、高糖或高鹽分的食物。

2、偏食與挑食

很多家長都知道偏食會引起兒童營養攝入失衡，對生長發育不利，但就是找不到很好的解決方法。

即使求助於醫生，似乎也難以達到預期的效果。

其實，要糾正兒童的偏食，關鍵是要找出孩子偏食的原因，只有消除了導致偏食的因素，偏食才有可能得到有效的糾正。

3、常光顧街邊小攤

街邊小攤或者校門口的即時性攤位往往缺乏衛生條件，食品容易受到灰塵、廢氣等帶菌空氣的污染，加上有些油炸食品的原料來源不明，正處在發育階段的學生經常食用不潔凈的油炸食品，後果不堪設想。

4、電視佐餐，食不知味

不少學生吃飯的時候端著飯碗，眼睛一動不動地盯著屏幕，嘴巴做著機械的咀嚼。

長此以往，就會引起腸胃消化疾病，吃飯看電視還讓部分學生與父母的溝通減少，容易造成性格孤僻，成為一個既不健康也不快樂的人。

5、電腦好玩，腸胃受害

電腦逐漸成為學習工具，學生接觸電腦的時間也越來越長，隨之而來的就是身體狀況越來越差。

用餐時及餐後長時間的坐在電腦前，會使腸胃功能消退；另外，大多數上網的學生對飲食沒有太多選擇，食物營養攝入不足。

6、飲料當水

很多學生習慣把飲料當水，口渴了喝飲料，出去玩還是喝飲料，很多學生喝飲料上癮，身體也隨之出現問題。

其實，飲料不是不可以喝，但是日常應該以白開水為主，偶爾喝飲料消遣一下並無問題，飲料往往含有大量的添加劑和高糖，對身體以及營養吸收起阻礙。

（二）、肥胖症

肥胖嚴重危害著人類的健康，據醫學統計：肥胖症者的心臟病、高血壓病、糖尿病發病率是正常體重者的3倍；

動脈硬化的發病率是正常體重者的2~3倍；

癌症的發病率是正常體重者的2倍。

肥胖還可以引起如腦卒中、高血脂症、呼吸道疾病、皮膚病等多種疾病。

另外，肥胖還減少人的壽命。

（三）、齲齒

齲齒是人類廣泛流傳的一種慢性疾病，世界衛生組織已經將齲齒列為3個重點防止的疾病之一。

齲齒對人類口腔健康的危害很大，如果不及時治療會引起牙髓病變，產生劇烈的疼痛，影響食慾及睡眠。

尤其再青少年中，齲齒的發生率是很高的，的了齲齒，會給少年兒童的口腔健康甚至全身健康造成很大危害。

（四）、厭食症

厭食症主要表現為食慾缺乏，對食物無興趣，食量明顯減少，迴避或拒絕進食（如強迫進食可能會引起嘔吐），體重急速下降，精神萎靡，智力也會受到影響。

厭食症以青春期少女最多見，其次為年輕女性。

在治療青少年厭食症方面，主要有以下方法和措施：

1、先帶患者到醫院進行詳細的檢查，排除那些可能導致厭食的慢性疾病，排除缺鐵、缺鋅。

2、飲食要規律，定時進餐，保證飲食衛生；生活規律，睡眠充足，定時排便；營養要全面，多吃粗糧、雜糧和水果蔬菜；節制零食和甜食，少喝飲料。

3、改善進食環境，使患者能夠集中精力去進食，並保持心情舒暢。

4、家長應該避免過分關注孩子的進食行為；當孩子故意拒食時，不能遷就，如一兩頓不吃，家長也不要擔心，這說明孩子攝入的熱量已經足夠，到一定的時間孩子自然會要求進食；絕不能以滿足要求作為讓孩子進食的條件。

5、加強體育鍛煉，尤其是中長跑、游泳等有氧運動。

6、不要盲目吃藥，不要濫用保健食品；可以適當服用調理脾胃、促進消化吸收功能的中、西藥，但注意：

一是要看兒科或消化專科醫生，不要聽信游醫、巫醫；

二是不要過分依賴藥物，孩子的胃腸消化功能潛力很大，如果嚴格按照以上幾條操作，大部分孩子的厭食症是可以不葯自愈的。

三、營養建議

1、由於青少年對營養素和熱能的需求量高於一般人，食物的供給量也比較多，因而，要選擇營養素密度比較高的食物。

對於容易缺乏的營養素如鈣、鐵、鋅等無機鹽與微量元素，要增加供給。

2、三餐的熱能分配要注意早餐的供給，特別是注意早餐中蛋白質和熱能的供給量。

如果早餐達不到要求，可以在課間加餐補充，但要注意加餐食物的種類和數量，避免各種純熱能性食物。

青少年對各種新生事物都比較敏感，但不容易辨別正確和錯誤，因而，對飲酒、吸煙等不利於健康的行為要加強宣傳教育，遠離這些不良行為。

3、由於青少年心智發育還不健全，各種社會不良信息有可能對青少年造成誤導，如一些個人或地方的錯誤、片面、偏主觀的飲食習慣與建議，進而出現營養素補充不全。

4、推薦食物

益智食物：芝麻、荔枝、桂圓、山藥

增強記憶食物：木耳、大棗、山藥、雞心、芝麻、桂圓、百合、櫻桃

補腦食物：海參、荔枝、豬蹄、藕粉、芝麻

安心養神食物：綠豆、水芹、大棗、山藥、牛乳、紫菜、甘藍、青魚、豬心、荔枝

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