在古代一直被人當成野麥子！燕麥熱量高為什麼還能減肥？
燕麥近年來在「減肥圈」名聲大噪，瘦身早餐里基本上都少不了它的身影。高蛋白，高纖維，聽說餐譜有了它就能幫你變瘦！但也有人說吃它會變胖……說好的減肥呢？
說到減肥，很多人第一印象就是控制卡路里，認為只要控制了能量就能夠解決肥胖這個難題，其實我們身體的調節遠遠沒有這麼簡單粗暴。
燕麥在我國存在了很久，但是在古代它一直被當做一種野麥，幾乎沒有食用歷史，直到現代科學發現其特殊的營養價值，它才變成了人們常吃的一種食物。
為何熱量高卻能減肥？
燕麥雖然和米飯、饅頭的熱量相似，但是它們轉化成葡萄糖（人體直接供能的物質）的效率可是差了很多。
米飯、饅頭的澱粉結構非常容易被消化道的酶類分解，同時缺少膳食纖維，導致食用後會迅速產生大量葡萄糖進入血液，造成血液中的葡萄糖濃度瞬時大幅上升。
而燕麥由於籽粒結構比較緊密，同時含有大量的粘性纖維（β-葡聚糖），它變成葡萄糖的速度可是比白米白面慢了很多。
如果將食物所蘊含的能量比作水，雖然水量相同，燕麥的消化過程是涓涓細流，而白米白面則好似洪水決堤，兩者對身體的衝擊力有著巨大的差別。
對於洪水決堤樣的血糖異動，我們的身體自然不能坐視不理，但是由於人體只能儲存很少的糖類物質，於是便將那些短時間內處理不了的葡萄糖以脂肪的形式存儲在了體內。
所以，不是所有的能量都是讓你長「肥」的元兇，只有那些在短時間內快速釋放的碳水化合物（各類糖、精白主食、甜點）才是減肥最大的敵人
醫療價值已被醫學界公認
燕麥降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫療價值和保健作用，已被古今中外醫學界所公認。
2011年7月至10月，歷時121天的時間，北京大學醫學部專家組在內蒙古包頭市展開了一場全胚芽裸燕麥米調理干預Ⅱ型糖尿病患者的科研活動，來自全國15個省市的404位糖尿病患者，有96.5%的糖友餐前餐後血糖、糖化血紅蛋白、脂肪肝以及胰島細胞的修復等身體各項指標均得以改善。
全世界首次用一種糧食去干預糖尿病，並取得豐碩成果。
對於因肝、腎病變，糖尿病，脂肪肝等引起的繼發性高脂血症也有同樣明顯的療效。長期食用燕麥米，有利於糖尿病和肥胖病的控制。
吃法不對，小心減肥變增肥！
當然，我們吃燕麥的時候也要有講究，雖然整粒的燕麥消化起來很慢，但是如果將燕麥打成粉或磨成漿，它的消化速度就會瞬間提升，細流變洪水，也是容易讓人長胖的。
所以如果想得到燕麥最大的好處，那就直接吃整粒或整片的燕麥產品吧！
下面再推薦幾種搭配做法，讓健康更好吃！
燕麥+牛奶/酸奶
做法：在鍋中倒入200毫升的水，加入適量燕麥，用小火煮熟後撈出，稍微瀝干。待放置溫熱時，加入200毫升的牛奶或者酸奶，攪拌均勻即可。
燕麥+蜂蜜
做法：在鍋中倒入200毫升的水，加入適量燕麥，用小火煮熟後放涼，再加入些許蜂蜜攪拌，一碗香甜的蜂蜜燕麥片就大功告成啦！
燕麥粥（紫薯/南瓜）
做法：將紫薯或者南瓜去皮、切成丁，放入鍋中，加入適量清水，一些稻米和適量燕麥，用小火煮熟，待涼即可食用。
燕麥五香餅
做法：將燕麥放入鍋中炒，直至香熟盛出，撒少許鹽、五香粉攪拌。再用溫水和成團，切成小塊，壓成圓餅狀。將平底鍋預熱後刷上少許油，放入生燕麥圓餅，烙熟即可食用。
聰明選，健康做，燕麥助你減肥一臂之力！學會減脂食物的正確吃法，瘦身效果才能發揮得淋漓盡致。
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