3款西葫蘆＋雞蛋的快手組合

去年就有做合集系列的想法，草稿箱里還保存著一個沙拉合輯和一個meal prep合輯的半成品，懶癌症晚期的鐵鍋君呵，說你什麼好呢。

言歸正傳（強行轉換話題~），西葫蘆含豐富維C，葡萄糖，高鈣，潤澤肌膚，多吃可以美容養顏哦。西葫蘆和雞蛋又是天作之合，下面三道快手清爽小菜，很適合迎接這個炎熱的夏天。

?西葫蘆蛋花湯?

(1人份)

參考鍋具：

雪平鍋

食材：

西葫蘆半根150g，雞蛋1個

做法：

? 西葫蘆去皮先豎切對半，再橫切成半圓形的薄片。雞蛋打散

? 熱鍋熱油(我用橄欖油)，入西葫蘆翻炒2分鐘至軟化

?加鹽1/4tsp，水250ml，雞精1.5tsp煮滾

? 倒入雞蛋液，劃圈攪拌

Tip：立即攪拌，蛋花會很幼細。過幾秒待蛋液凝固再攪拌，蛋花會大朵，看寶寶們的喜好了

?西葫蘆炒雞蛋?

(1人份)

參考鍋具：

圓底不沾鍋

食材：

西葫蘆半根150g，雞蛋1個，木耳5小朵(可略)，蝦仁3隻(可略)

做法：

? 提前泡發木耳，中途換幾次水

?西葫蘆去皮先豎切對半，再橫切成半圓形的薄片

?雞蛋打散加點鹽，加一滴醋(炒蛋會蓬鬆細嫩)

? 熱鍋熱油(我用橄欖油)，入雞蛋液，待凝固7成熟時炒散盛出

? 重新熱鍋熱油，入蝦仁翻炒至發紅，入西葫蘆和木耳，翻炒2分鐘至西葫蘆軟化

? 加鹽1/4tsp，雞精1/4tsp，雞蛋回鍋炒勻即可

Tip：喜辣的寶寶們可以加點辣椒

?西葫蘆蛋餅?

(2人份，6個餅)

參考鍋具：

大號平底不沾鍋

食材：

西葫蘆1根300g，雞蛋4個，大蒜1團，麵粉1/4cup，火腿ham2片，芝士碎(我用cheddar)1/2cup

做法：

? 西葫蘆去皮用刨絲器切細絲，擠干水分

?火腿切小方塊，大蒜壓蓉，大碗混合打散的雞蛋液+西葫蘆絲+蒜蓉+麵粉+鹽1/4tsp+少許胡椒調味

GIF

?鍋底鋪滿一層薄油(我用橄欖油)，油熱後轉小火，用1/4cup量杯取蛋液混合物入鍋，用量杯底部壓平壓圓，加火腿和芝士，再覆蓋一層蛋液混合物，小火慢煎3分鐘定型後翻面再3~4分鐘即可。我都是趁熱搭配希臘酸奶吃^^

Tip：圖中用了圓形模具，一鍋只煎一個蛋餅，是為了做示範圖。實際上不需要模具，手動整理一下形狀就ok(封面圖的3隻蛋餅都沒有用模具)。一鍋可以同時煎幾個，所以拿出最大號的平底鍋吧親！

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這是鐵鍋君第一次發合輯，做法簡單的就不發步驟圖了（偷懶的感覺真好），最後一個怕文字不夠清楚還是貼了圖。不知道寶寶們喜歡這樣的合輯嗎？或者寶寶們有其他的西葫蘆+雞蛋的好煮意，留言分享一下？

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