川味酸辣黃瓜條

川味酸辣黃瓜條

材料

黃瓜150克，紅椒40克，泡椒15克，花椒3克，薑片、蒜末、蔥段各少許

調料

白糖3克，辣椒油3毫升，鹽2克，白醋4毫升，食用油適量

01

洗好的黃瓜切成條，洗凈的紅椒去籽，切成絲;泡椒去蒂，切開待用

02

沸水鍋中加入食用油，倒入黃瓜條，煮約1分鐘，撈出黃瓜條，瀝干水分

03

用油起鍋，爆香薑片、蒜末、蔥段、花椒，倒入紅椒絲、泡椒、黃瓜條，炒勻

04

加入白糖、辣椒油、鹽、白醋，翻炒均勻使其入味，關火後盛出炒好的菜肴即可

小提示

黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。

黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農藥殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。

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