沙拉測評：5個價位，16款沙拉，誰才是你心中的最佳？
大家好，歡迎來到本期 Keep Lab 之沙拉測評。
上周，Keep君 介紹了選購沙拉的四個步驟以及完美沙拉公式：完美沙拉 = 蔬菜 + 肉/大豆製品 + 主食 + 堅果 + 水果 （戳這裡回顧超有營養的沙拉乾貨四個步驟，教你如何挑選一份好沙拉！）。
這一次，我們將帶大家完成從理論到實踐的過渡，一起看看目前具有代表性的市售沙拉們究竟水平如何。
16 款沙拉大合影
在這次的測評中，Keep君 選擇了 16 款北京地區不同品牌的沙拉進行測評。它們的價位橫跨 10+ 元/份 到 50+ 元/份，品牌包括連鎖便利店、國際快餐店和沙拉專賣店。無論你是不是北京地區的 Keepers ，相信你都能從中找到自己熟悉的品牌或日常選擇，獲得有價值的參考信息。
先來看看這次入選的沙拉都有哪些，為了方便區分， Keep君 將它們按價位高低分為了 5 組：
10-19.99 元區間：全時·雞絲雞蛋蔬菜組合、麥當勞·美味鮮蔬杯、羅森·雞蛋金槍魚蔬菜沙拉（從左至右，下同）。
20-29.99 元組：賽百味·金槍魚沙拉、肯德基·藜麥雞腿沙拉拉拉餐。
30-39.99 元組：原素·纖體沙拉、米可自選·這個胸雞有點大沙拉、健身御廚·慢烤蜂蜜雞胸沙拉套餐、DR.GREEN ·正無窮沙拉。
40-49.99 元組：沙拉大學·凱撒沙拉、沙拉嘿喲· 芒果雞腿丁腰果沙拉、 甜心搖滾 · 南美雞胸鳳梨沙拉、蒲公英沙拉廚房·雞肉牛肉沙拉、Uneed 輕食·經典考伯沙拉。
50 元及以上組：油梨樹·纖體素食、wagas 沃歌斯·雞肉牛油果芒果沙拉。
在測評中，每份沙拉都經過了一一拆分、觀察、稱重和品嘗。Keep君 根據每份沙拉的食材品質、營養價值、性價比等多個維度對這 16 款沙拉進行了整體評測和組內橫向對比，接下來先為大家呈現本次測評的結論。
測評結論
1
單款沙拉推薦：在對 5 組沙拉進行的組內對比中，以下 5 款沙拉獲得推薦。
沙拉價位推薦：根據對 5 組沙拉進行橫向對比，Keep君 發現 10 - 19.99 元組的沙拉和 30-39.99 元組的沙拉更值得選購。這兩個價位的沙拉普遍性價比更高，發揮也比較穩定。
其中 10-19.99 元的便利店沙拉基本營養組成比較齊全，雖然因為價格所限各種食物的分量比較有限，但仍不失為一種方便、快捷、健康的日常選擇。而 30-39.99 元的沙拉，營養搭配大多合理，分量也比較合適，單份性價比高，值得推薦。
測評維度
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沙拉的分類有很多種，但最直觀的標尺只有一個：價位。
一款沙拉的價格，一方面能夠代表在成本的約束下沙拉生產者所能提供的品質，另一方面也能代表也能反映出大家選擇沙拉的動機。
比如說，便利店的沙拉方便、經濟又快捷，是生活在都市的人們最日常的選擇；快餐店的沙拉，依託強大的品牌效應和數量龐大的線下門店，也常被大家當做備選考慮；而沙拉專門店也被時下追求生活品質、有減脂需要的人群青睞。這也是我們此次選擇用價位區分不同款沙拉的主要原因。
在本次的測評中，Keep君 不僅在選款上進行了區分和篩選，為了方便區分、稱重食材、評估食材的熱量和新鮮度，還在測評過程中對每一份沙拉進行了拆分、稱重和品嘗。每款沙拉都在這個過程中體驗了從融合到獨立的過程，被迫放下了作為一款沙拉的尊嚴.......
為了方便大家理解，在詳細點評前還需要對以下幾個維度進行說明：
1. 熱量：每款沙拉的參考熱量均為 Keep君 稱重後估算得出，沙拉醬的熱量不包括在內，僅供參考。
2. 推薦指數：滿分 5 分，主要對照完美沙拉公式採用扣分制打分。扣分項為缺少某大類食材，食材量不足，口感極差或出現營養上的錯誤。在食物多樣性、營養搭配上的突出表現會有加分。
3. 價格：每一款沙拉的價格均為原價，不考慮促銷優惠、外賣平台福利等因素。
4. 選款：考慮到沙拉種類繁多，此次測評中我們優先選購各家品牌店內暢銷款沙拉。
沙拉點評
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第一組沙拉：10 - 19.9元 / 份
這個價位的沙拉基本上都是便利店沙拉。一般來說，便利店沙拉食材多樣，冷鏈相對來說也還不錯，安全性比較有保證。
由於價格較低，在配料方面通常是蔬菜種類較豐富，而肉、蛋、大豆製品類一般量都不足，沙拉中普遍缺少的主食、堅果不達標就更是常見，在沙拉醬的選擇上便利店沙拉也基本沒有什麼餘地，最常見的可選項大多是市售袋裝千島醬、芝麻醬，熱量都比較高。
考慮到這些沙拉的通病，大家在購買便利店沙拉時，可以搭配便利店的玉米、全麥麵包增加主食量，買一個小的去皮烤雞腿、肉乾彌補肉類的不足，再加上一小袋堅果、一小份水果，完美一餐就這樣在便利店湊齊了。
配料：蔬菜（生菜、紫甘藍、聖女果、黃瓜）、肉蛋（金槍魚、雞蛋）、主食（紫薯、紅腰豆、豌豆、玉米）。
便利店沙拉里的高分推薦款！總的來說羅森的這款沙拉表現不錯，性價比非常高。食材種類豐富、搭配得也很合理。但單份熱量仍顯不足，缺少堅果。
營養搭配上看，蔬菜量剛好達標，不過新鮮度一般。金槍魚量不足，雖然有配上半個雞蛋，蛋白質總量還是差強人意。主食種類豐富，但總量仍然沒有達標，尤其紫薯加水過多，豌豆略帶生味，這也對總分有些許影響。
配料：蔬菜（生菜、西藍花、紫甘藍、甜椒、胡蘿蔔）、肉蛋（雞胸、雞蛋）、主食（玉米）。
總的來說，全時這款沙拉整體無硬傷。但單份熱量、蔬菜、肉類、主食量均不足，缺少堅果。蔬菜種類豐富，但整體新鮮度一般。雞胸肉腥味重，口感比較柴，加上半個雞蛋，總蛋白質略顯不足。但這麼低的價格可以買到這樣的沙拉也還是讓人驚喜，依舊可以拿下三分！
配料：蔬菜（生菜、西紅柿）。
這是最讓我們大跌眼鏡的一款沙拉。雖然內容質樸得一窮二白，但它並卻不是這次測評里價格最低的一款，可謂是非常任性了（全時：大兄弟，你看到上面的我有多努力了嗎？？）。
單份熱量肉眼可見的嚴重偏低，除了分量稀少的蔬菜之外，什麼都沒有。這款沙拉的包裝也非常奇特，明明是叫「美味鮮蔬杯」，用的卻是「麥鮮粥」的包裝，非常令人困惑。
總的來說，作為一款面對大眾、在品牌官網銷售的沙拉來說，麥當勞的這一款產品可謂是極不專業、也非常沒有誠意了，非常不推薦。
第二組沙拉：20 - 29.9元 / 份
這個價位的沙拉略顯尷尬，比起 10-19.99 元組，唯一的優點就是肉類一般可以做到足量，但其他方面並沒有改善，甚至在沙拉醬的選擇上餘地更小，基本上沒有選擇的空間。
配料：蔬菜（生菜、紫甘藍、胡蘿蔔）、肉（烤雞腿肉）、主食（土豆泥、藜麥）。
最具店鋪特色、最適合沙拉入門者的過渡沙拉。它包含極具肯德基特色的烤雞腿，味道對於大眾非常友好。但相對雞胸來說，烤雞腿的脂肪含量上升了不少，外皮調料也加入了一些糖。因此，我們推薦大家食用時把外皮去掉，這樣可以減少脂肪和糖的攝入。
作為主食擔當，這款沙拉中的土豆泥中加入了奶製品，非常香甜，讓人慾罷不能。雖然口感很不錯，但比起純土豆泥，糖、脂肪和蛋白含量都略高，如果是吃一份及時住嘴那減肥也還有望。
總體來說肉類和主食量倒是比較充足，但蔬菜太少，依然缺少堅果，還有進一步完善的空間。
配料：蔬菜（生菜、洋蔥、黃瓜、西紅柿、青椒），肉蛋奶（金槍魚、芝士）。
這是一款讓人無處可逃的一款沙拉。雖然蔬菜種類還算豐富，但致命硬傷出在金槍魚上......賽百味這款沙拉的金槍魚中加入了大量沙拉醬，所以看起來格外難以描述，大部分蔬菜也因此受到了影響。
雖然不加沙拉醬的金槍魚吃起來可能略帶苦腥味兒，但好歹仍能保持營養價值，而賽百味在金槍魚里預先拌入沙拉醬，完全不給人選擇的餘地實在粗暴，可以說這麼一拌吃沙拉的意義基本也不剩多少了。
從營養的角度說，這款沙拉總熱量不足，主要熱量都來自沙拉醬。芝士切成三角狀放在沙拉中的操作雖然平添了不少熱量，但對味道卻沒有提升，依舊缺少主食和堅果，不推薦。
第三組：30 - 39.9元 / 份
這個價位的沙拉從成本角度已經可以做到完美沙拉公式的要求，營養搭配相對合理，價格也比較合適。
總體來說，這個價位的沙拉蔬菜和肉類量都比較充足，蔬菜種類也較為豐富，而且開始出現比較高級的食材，看上去也高了一個層次，主食多樣性也有了明顯的改善，總量有所提升，只是還可能存在不足的情況。
沙拉醬也明顯豐富起來，通常都有 3-5 款沙拉醬以供備選，但並不是每一家都提供低卡油醋汁。我們盼了很久的堅果終於從這組開始出現，但是通常量都非常少，而且和水分含量高的蔬菜放在一起，堅果吸水情況比較嚴重，食用品質不高。
配料：蔬菜（生菜、苦菊、紫甘藍、彩椒、荷蘭豆、聖女果、黃瓜、胡蘿蔔、西藍花）、肉類（雞胸）、主食（麵包干、玉米）、堅果（白芝麻）。
這款沙拉蔬菜的豐富程度簡直可以評為沙拉中的戰鬥機，遠遠超出一般水平！！！從小類來說就有 9 種，而大類則囊括葉菜、豆類、茄果、瓜類、花菜、根莖類共 6 大類，值得狠狠地誇讚一把。
營養搭配也非常合理，只可惜主食、堅果量略微不足，差一點就可以拿到滿分，值得推薦！
配料：蔬菜（生菜、苦菊、聖女果、黃瓜、日本蕪菁）、肉蛋（雞胸、烤雞肉腸、雞蛋）、主食（紫薯+地瓜+紫米）。
米可這款沙拉在主食方面表現特別優異，主食的分量在所有沙拉中排行第三（第一和第二分別是：油梨樹 和 DR.GREEN ）。紫薯、地瓜和紫米不僅都是粗糧，種類豐富，總量也恰好合適。
雞胸肉質細嫰，有一股淡淡的檸檬香氣而無雞腥味，在普遍又柴又腥的雞胸類沙拉里做得非常不錯。總體來說單份熱量不足，蔬菜量略少，肉量充足，主食量比較合適，依舊看不到堅果的蹤跡。
配料：蔬菜（生菜、苦菊、柿子椒、甜豆、聖女果、黃瓜）、肉蛋（蜂蜜雞胸、雞蛋）、主食（麵包干、紅腰豆、藜麥）、堅果（腰果）、果乾（蔓越莓干）
甜口沙拉的典型代表。雖然雞胸加蜂蜜製作口感非常甜膩，但也平添了不少熱量，而蔓越莓干也加了不少糖，不太適合在減脂的時候食用。
總體來說這款熱量略低，蔬菜以葉菜為主，肉類量還不錯，但主食、堅果量仍然不足。
配料：蔬菜（西藍花、生菜、苦菊、紫甘藍）、肉蛋（雞胸、雞蛋、培根）、主食（土豆泥、鷹嘴豆、玉米、烤麵包塊）。
主食表現突出第二名的沙拉，種類相當豐富，而且大多是雜糧薯類，非常值得表揚。更加值得一提的是，DR.GREEN 這款沙拉在包裝上非常用心，打開包裝盒能夠在內側看到「This is why we look so great」的字樣，可以說是非常感動了。
在沙拉醬的供應上 DR.GREEN 也同樣表現得很出色，店內一共有 11 款自選醬汁，光是油醋汁這個種類就有三種不同口味，真的是非常優秀！
不僅如此，DR.GREEN 在包裝上還非常周全地考慮到了麵包干吸水的問題，所以沙拉中的麵包干都是單獨包裝，這些細節都處處體現出他們做沙拉的專業性和嚴謹性。唯一不足的就是土豆泥略帶生味，加入少量培根起到輔助調味的作用營養上也還說得過去。
總體來說這款沙拉除了熱量略低和缺少堅果以外，其他部分都無可挑剔，值得嘗試！
第四組：40 - 49.9元 / 份
這個價位的沙拉總體來說和第三組 30-39.99 元組的沙拉並無本質差異，只是食材看起來更加高端，像紫菊苣、紫葉生菜、牛油果這樣的食材出現得更加頻繁，但就性價比而言不如 30-39.99 元組。但在沙拉醬的供應上基本都比較全面，並且每一家提供的醬料備選里差不多都可以找到油醋汁的影子，這一點還是不錯的。
配料：蔬菜（生菜、胡蘿蔔、冰草、菊苣、羽衣甘藍、西藍花）、肉蛋類（雞胸、雞蛋）、主食（鷹嘴豆、藜麥）、堅果（杏仁片）、水果（蔓越莓干、牛油果）。
唯一一款單價低於 50 元卻擁有牛油果的高顏值沙拉。牛油果脂肪含量較高，主要為單不飽和脂肪酸，可以彌補堅果量的不足。可惜的是它的營養表現不那麼理想，依舊存在沙拉的通病：熱量、主食、堅果量不足。
主食都是雜糧，只可惜量不足，鷹嘴豆加水過多，失去了豆香味，實在有些可惜。杏仁片在味覺上格外引人注意，一絲甜味若有若無，新鮮度非常高，蔓越莓干仍然不太推薦。
配料：蔬菜（生菜、蘿蔔、菌菇、柿子椒、甜豆、聖女果）、肉類（雞胸、牛肉）、主食（麵包干、玉米）、堅果（核桃）、水果（西瓜）。
最具中式特色的豪放派沙拉，除了主食量略微不足、雜糧略少、核桃用蜂蜜調味以外幾乎找不出其他的營養問題。
蔬菜不僅量給得非常大方，種類也相對豐富，囊括葉菜、根莖蔬菜、茄果、鮮豆、菌菇 5 大類，烹調上生熟混合。菌菇的出現意味著在食物多樣性上更進一步，著實讓我們非常驚喜，可惜的是菌菇沒有調味，非常寡淡。
肉類紅白搭配比較好，雞胸香料味比較濃，牛肉也不難嚼。這一份沙拉中的核桃差不多可以提供人體一天所需的 ω-3 不飽和脂肪酸，只可惜加了蜂蜜調味，反倒成了一個缺點。在沙拉中加入西瓜的操作不得不說很豪放，但西瓜容易失水，弄得沙拉里都是西瓜汁，反而容易給人帶來廉價的感覺。
配料：蔬菜（生菜、苦菊、紫甘藍、聖女果、黃瓜、烤黃節瓜、辣椒）、肉類（烤雞胸）、水果（烤菠蘿）。
恨不得把所有食材通通烤一遍的烤沙拉 No.1， 可惜的是除了烤黃節瓜味道不錯，烤雞胸有些油膩，混著雞肉味的烤菠蘿就更是有些難以接受了。
這款沙拉最大的加分項在於蔬菜種類豐富，而缺陷依舊在於缺少主食和堅果，單份熱量仍然不足。另外，它家還很會來事兒，不僅包裝袋顏值高，而且還會給選擇自家沙拉的朋友們附贈一張獎狀，也是很費心了。
配料：蔬菜（生菜、菊苣、柿子椒）、肉蛋（雞腿丁、雞蛋）、堅果（紫皮腰果、白芝麻）、水果（芒果）。
沙拉中堅果表現優異的一款，紫皮腰果多保留了一些營養素，只可惜跟蔬菜放在一起還是免不了吸水的問題，口感上有些減分。
雞腿丁經過輕度調味口感更嫩，熱量比雞胸略高一些，但也不像肯德基的讓人覺得膩，可以說在美味和減脂之間找到了一個平衡點。
營養角度上最大的缺憾是缺少主食，熱量和蔬菜量略低，肉類和堅果量倒是滿分，很是難得。不得不提大的一點事，這款沙拉在包裝上存在硬傷，他們家的沙拉醬是直接帶著包裝放在餐盒中，直接挨著食材放。這對於非常看重食材新鮮度和衛生狀況的沙拉產品來說是非常不應該的。
配料：蔬菜（生菜、苦菊、洋蔥）、肉類（培根、乳酪）、主食（麵包干）。
一款非常重口味的沙拉。沙拉大學的這款沙拉以培根作為主要的蛋白質來源，無疑讓脂肪和鈉攝入量顯著增加，讓沙拉偏離了健康的定位。乳酪絲和培根的搭配也有一些尬，它們的組合不僅沒有提升味感，在增加蛋白的同時又引入不少飽和脂肪，有些莫名其妙。
總體來說沙拉大學的這款沙拉表現差強人意，不太像這個價位應該有的品質，不建議選購。
第五組：50+ 元 / 份
這個價位的沙拉幾乎一門心思全放在了高級食材上，在營養搭配上表現令人失望。牛油果似乎成了這個價位的標配標配，迎合了不少人對「超級食物」的追捧，從營養上來說像是在付智商稅，而且在沙拉醬的供應上也明顯傲嬌許多，基本是我給啥你吃啥的態度，不會給消費者提供太多選擇。性價比相對 30-39.99 和 40-49.99 而言更低，只適用於嘗鮮，經常食用不經濟實惠。
配料：蔬菜（羽衣甘藍、紫甘藍、胡蘿蔔、柿子椒、番茄）、蛋及大豆製品（雞蛋、鐵板豆腐）、主食（米飯、藜麥、小黑豆、玉米）、水果（牛油果）。
主食搭配殿堂級沙拉，豐富程度遠非其他沙拉可以比肩。白米飯搭配藜麥大大提升了口感，把藜麥的特點展現得淋漓盡致。再配上小黑豆、玉米，主食上是實現了蛋白質優勢互補，這點對於一款素食沙拉格外重要。最絕的是加了少量油微炒，味感提升好幾個層次，讓人不覺驚呼：這油用得真到位，這點熱量沒有白攝入。如果是減脂的話每餐吃一半主食就可以。
牛油果給得相當大方，可以部分代替堅果作為沙拉脂肪酸的來源。只是碾成泥狀給人一種極不新鮮的印象，好在吃起來感覺還不錯，泥狀方便拌進主食里一起吃，好吃到可以上天。
總體來說熱量對於減脂人士來說略高，蔬菜量不足，豆腐用油過多是這款沙拉的缺陷，但口味著實驚喜，值得嘗試。
配料：蔬菜（生菜、日本蕪菁、苦菊、聖女果、洋蔥）、肉類（雞胸）、堅果油脂（不明白色油脂塊）、水果（牛油果、芒果）。
最奢華的價格，最令人失望的大品牌沙拉，拿到手以後直呼自己交了好大一筆智商稅。將近 70 元一款的高價讓人對它期待頗高，但在營養角度上看，並沒有比普通沙拉做得更好，普通沙拉熱量不足、缺少主食的常見問題一個沒缺。蔬菜大部分是葉菜，感覺自己就像只貴族羊，嚼著高級卻苦澀的青草。雞胸除了加了少許檸檬汁，消除腥臭味的同時增加了檸檬的清香外，口感上仍然比較柴。
但話說回來，如果這款沙拉的單價和普通沙拉相近的話，也不失為一款理想的日常選擇，不過昂貴的售價實在是讓 Keep君 大呼不值，感覺像是 68 元買了一堆草和如柴的雞胸折磨自己。
總結
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總的來說，經過這次沙拉測評，Keep君 發現市面上的沙拉在新鮮度沒有太大差異，但普遍存在的問題是缺少主食和堅果。因此也建議大家在食用沙拉時可以搭配其他主食或者堅果。（例如在自選沙拉店點餐時，單加一份紫薯、或者核桃。也可以沖一杯燕麥粥，加一小半袋堅果。）
而在沙拉醬的選擇上，沙拉專賣店的選擇明顯會更多一些，不過站在熱量的角度上考慮，我們還是建議大家盡量選擇油醋汁，遠離高熱量的沙拉醬，這樣才能不辜負自己吃草的毅力和決心。
好啦，本期 Keep Lab 沙拉測評就到這裡，依舊歡迎你留言告訴 Keep君 你期待看到的測評主題，下期再見！
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