六堡茶的紅濃陳醇應該怎麼理解？

中國的茶葉種類細分起來有很多，不同的茶類，有不同的標準去評價和品鑒，而說到六堡茶的標準，有人說是「紅濃陳醇」，其實，個人覺得，「紅濃陳醇」稱之為六堡茶四大特色或者四絕更為準確。那麼我們應該如何理解六堡茶的「紅濃陳醇」呢？

六堡茶的 「紅」指的是茶湯的色紅，典型的是陳茶茶湯中近似泛紅的琥珀色，這種「琥珀紅」色澤透亮、淳厚古樸，極具魅力；其次還有霞光紅、酒紅、紅隱透紫等等多種「紅」。

六堡茶的「紅」不僅僅是色的美，更是寓意的美。六堡茶的「紅」，是中國紅，是中華民族的主題色彩，是溫暖、喜慶寓的紅，寄寓著人們平安喜慶、和諧團圓、興旺發達的希望！

六堡茶的「濃」，指的是內含物豐富的「濃」，區別於平日里所說通過增加投茶量所得 「濃」。六堡茶茶樹原料內含物質豐富，水浸出物含量普遍在50%以上（發酵後的六堡茶高達54%），在沖泡時可釋放的水浸出物極其豐富。一般而言，樹齡越大，生態環境越好，採摘次數越少，茶葉的水溶性果膠含量越高，茶湯濃度就越高。一款合格的六堡茶，哪怕沖泡了十多道，依然能得到濃濃的湯色淳淳的茶味。

六堡茶的「陳」，不是一開始就具備的，必須經過時間的沉澱，因此「陳」反映的是時間對六堡茶的升華。俗話說酒是陳的香，六堡茶亦然。在適宜的環境下，六堡茶存貯的時間越長，其陳化程度就會得到越充分的體現，「陳香」也會自然散發出來，如「檳榔香」、「板倉陳香」、「年份陳香」等一些特有的六堡茶的陳香會逐一展現。

六堡茶的「醇」，是茶性的平和、滋味的純厚，主要體現在「氣」與「味」。「氣」以聞來體驗，在沖泡過程，六堡茶所散發出來的一種獨特的香氣，淳淳的、透透的，聞著嗅著就有沁人心扉的感覺；「味」以品來感受，在品的過程，一杯六堡茶入口，潤澤齒頰，茶氣在咽喉間歡快繞繚，那種甘甜醇和、那種舒暢爽滑的口感簡直是無以倫比，這就是六堡茶「醇」的魅力所在、六堡茶「醇」的獨特之處。

「紅濃陳醇」只是六堡茶比較顯著的特點，既不是六堡茶的全部特點，也不能說是六堡茶的標準，為何會被消費者上升到「標準」的層次？一個專業的茶評，從茶形到茶底，從茶氣到茶韻都能作為參考指標，但是站在消費者的角度，只需綜合品飲中的色、香、味這三個方面的表現，即可品評一款茶的好壞，因此代表六堡茶色、香、味品質特徵的「紅、濃、陳、醇」在口口相傳中成為「標準」，也成為人們對六堡茶的第一印象。

本文由「六堡茶之家」編輯整理，部分內容摘錄自《六堡茶入門手冊》。

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