教你做茄汁帶魚，外酥里嫩，酸酸甜甜，家裡人都愛吃！

說到帶魚,不外乎是油炸的,香煎的,糖醋的,紅燒的,經常吃,也有點吃膩了。那好,今天就跟著果子來換一種口味,試試微酸微甜...

主料：帶魚4條(小)、番茄一個(大)。

輔料：精鹽適量、澱粉適量、白糖適量,姜蒜適量。

先備好食材,家裡有番茄沙司可以不用備番茄,番茄醬製作過程可以省略,西紅柿用刀劃十字！

放在開水裡燙一下去掉外皮

番茄去皮後切塊,放入料理機打成泥

放入鍋內熬制,濃稠的時候加白糖完全濃汁關火,這樣的也可以當作番茄醬直接食用

帶魚切塊,裹上澱粉

鍋內多注入點油,燒制六七分熱,放入帶魚煎炸

煎炸過程中注意勤翻面,簡直微黃撈出,再第二次煎炸,炸制香脆為止,撈出擺盤

另起一鍋注入少許油,倒入番茄醬加半勺水熬快濃稠時倒入少許澱粉水勾芡

勾芡好的茄汁放少許鹽調味,也可以不加,將熬好的茄汁澆在擺放好的帶魚上。撒上蔥花就可食用。

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