牛身上似大理石一樣的肉，58元一斤，最適合煎炸烤，你知道嗎？

孜然牛柳

準備牛上腦肉一塊

牛上腦肉位於肩頸部靠後，肉質細嫩多汁，有好看的大理石花紋。

口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，是涮火鍋的首選，可煎炸，炸和燒烤。

切條

放入鹽，蛋清，胡椒粉，孜然粉，十三香，生抽，白酒少許腌制半小時。

準備青椒，蔥頭。

鍋里放油，炒制淹好的牛柳，出鍋。

鍋里再次放少許油，炒青椒，蔥頭，到入牛柳，少許鹽，關火，放雞精，孜然粉，辣椒粉出鍋。

ps：

如果需要燒烤，煎牛排這些，都可以選用牛身上這塊上腦肉，因為數量較少，所以一般要購買的新鮮的建議早些去鮮肉食材購買！

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