試試這道涼拌皮蛋，口感爽滑，夏天非常適合做下酒菜

夏姑娘已經不知不覺的來了，夏天吃什麼成了每天頭疼的一件事，上了一天班後，拖著疲憊的身子回到家，就想弄點小酒再配點小菜，也對得起自己辛勞的一天。我同事是個大老爺們，他說最近他經常在家做涼拌皮蛋吃，說這是一道非常好的下酒菜，夏天吃非常舒服，吃進嘴裡冰冰涼涼的。

皮蛋有很多人都喜歡吃，其實是用鴨蛋做成的，經過一些特殊的加工後，做好的皮蛋口感爽滑、鮮嫩可口，並帶有一絲絲涼爽的鹹味。皮蛋屬於涼性食物，還有一定的藥用價值，對於牙疼、高血壓、眩暈都有一定的效果。原先皮蛋內的鉛含量較高，人體吃了容易中毒，現在已經有了無鉛的皮蛋，夏天作為下酒菜真的非常不錯，喜歡的朋友幫忙點贊和轉發一下哦。

涼拌皮蛋

材料：咸皮蛋、啤酒、泡椒、辣椒、耗油、蒜、鹽、白糖、生抽、醋、食用油

烹飪方法：

1、將皮蛋外表洗凈，在鍋內倒入適量的涼水，開中火燒開後，將皮蛋放入鍋內煮2分鐘，撈出後去殼，切開放入空盤內。

2、將辣椒、泡椒、蒜分別洗凈後切碎。

3、在空碗內倒入2勺生抽、2勺啤酒、1勺耗油、半勺醋、適量白糖和鹽，並加以攪拌，調好料汁，放一旁備用。

4、鍋內放入適量的油，中火燒開放入蒜末和辣椒，爆出香味。

5、將調好的料汁倒入鍋內。

6、待鍋內起泡後，將鍋內的調料均勻的澆在準備好的皮蛋上即可。

烹飪小貼士：

皮蛋好吃，但是兒童最好不要吃，因為皮蛋里一般都含鉛，對兒童的身體代謝不利，成年人也最好買無鉛的皮蛋食用。

這道涼拌皮蛋你學會了嗎，是不是一道非常好的下酒菜呢，夏天再配瓶啤酒真的太過癮了。你還喜歡吃什麼下酒的菜呢，歡迎在下面留言告訴我們。豆哥聊美食，不只是吃這麼簡單。想看更多的美食資訊，記得關注我們哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！