喝了十幾年的牛奶，竟然喝錯了！你真的會選牛奶嗎？營養師來支招！

一天一杯奶，強壯中國人，

喝牛奶有助於長高，

喝牛奶可以補鈣，

……

牛奶已成為膳食中必不可少的一部分，

可是市面上牛奶的種類繁多，

到底應該怎麼選擇呢？

柳沁元 臨床營養師

揚州大學附屬醫院 營養科

純牛奶pk奶粉，營養差多少？

牛奶變成奶粉，是不是會損失很多營養？沖奶粉不如直接喝牛奶？

一杯沖泡之後的奶粉和一杯新鮮牛奶相比，蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分基本相同。

唯一不同的是，鮮奶被加工成奶粉後，裡面的維生素會遭到一定程度的破壞。

因此，奶粉廠家會特意對這方面進行補充和強化：市面上看到的「強化維生素 A、維生素 D」「低脂高鈣」等賣點的奶粉，都是經過營養素強化的產物。

因此，奶粉和鮮牛奶區別不大，反而還更好儲存、運輸，更方便食用。

奶粉適用於一些特殊人群，像嬰兒、中老年……

但是沖奶粉的時候，要注意把握比例，一般來說每 25 克奶粉可以沖 200 毫升牛奶。

如果在沖奶粉的時候加了太多水，那麼奶粉的營養就肯定比不上鮮奶了。

如何識別牛奶種類？

柳醫生總結了一個識別牛奶種類的方法，超級實用，能讓你煉就一雙火眼金睛，一眼分辨牛奶的種類，不被商家五花八門的名稱忽悠：

1. 名稱含「純牛奶」三個字的，屬於滅菌乳；

2. 名稱含「奶」或「牛奶」，但沒有「飲品」或「飲料」字眼的，屬於調製乳；

3. 名稱含「牛奶飲品」或「乳飲料」的，屬於配製型乳飲料。

如何挑選適合的牛奶？

知道怎麼分辨牛奶的種類之後，我們又該如何挑選合適的牛奶呢？

低脂牛奶：

適合於肥胖、有心血管疾病的老年人群。

純牛奶：

純牛奶保留了牛奶最原始的營養元素，可以高效補充鈣和蛋白質，促進骨骼生長發育、增強體質，適合於一般人群。

零乳糖牛奶：

適合於乳糖不耐受的人群（一喝牛奶，肚子就「咕嚕」叫甚至拉肚子的小夥伴，是因為身體不能消化吸收牛奶中的乳糖，在醫學上，被稱為乳糖不耐受症）。

有機奶：

營養成分與普通奶並無太大區別。

溫馨提示

1.不要用牛奶服藥，和牛奶的時間應與服藥時間相隔1個半小時。

2.盡量不要空腹喝牛奶。

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