手工自製DIY麥芽糖 熬制麥芽糖

輕 輕 一 點 ， 悄 悄 關 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑

用料

做法

小麥浸泡一夜瀝干

每天淋水待發芽 一天後的已經有芽胚了

四五天後小麥長到四五厘米長 在小麥長出真葉前就要開始製作

糯米浸泡幾小時後煮熟 多加點水 這步不要說 都會

將麥芽用各種方法絞碎剁碎都可以 總之 弄碎它

糯米煮熟後晾到大概60度 就是稍微燙手 和小麥混合一起

用電飯鍋保溫鍵發酵6.7個小時

發酵後會出水 這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西

濾出水分 饞一下 甜甜的 原來 這時候就已經是雛形了 開始熬制 大火煮開後改中火攪拌 過程有點虐心 大概要一個小時

熬到水分蒸發 粘稠狀 就可以了 稍微晾涼 裝瓶

每次取食時用乾淨筷子捲起

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！