義大利足球涼涼 但義大利美食依舊勾人心魄

最近世界盃踢得熱火朝天，

但德國、阿根廷、巴西，這些奪冠熱門接連保冷，

看得真球迷偽球迷心一個比一個涼。

不過這都比不上義大利的球迷們，

起碼你們的球隊還有希望，

他們的心早就徹底涼了，

誰讓這些義大利大帥哥只顧著拍大片接廣告，

不好好踢球了呢~~

看不到義大利隊踢球，

那不妨來嘗嘗義大利美食，

相信我，美味的它們可以包治百病哦！

編輯/Summer 設計/Astro

還記得《請以你的名字呼喚我》里，艾力奧一家坐在院子樹蔭下吃飯的畫面嗎？從自家的院子里就地取材，摘一些番茄，采幾顆杏子，做一桌豐盛的晚餐。沒有一本正經的餐桌禮儀，而是大家互相傳遞，分享盤中的食物，這正是傳統義大利家庭最熱鬧溫馨的畫面。

《請以你的名字呼喚我》劇照

為了讓大家能體驗這種最地道義大利美食文化，養雲安縵里的義大利餐廳Arva就採用了「自農莊至餐桌」和分享式的用餐方式，簡單來說除了不能坐到花園裡外，其他的體驗簡直跟你在義大利一模一樣，當然盤子里的食物可能會更加美味～

Arva餐廳被蒼翠的樟樹林所包圍，寧靜舒適。

作為安縵集團餐飲品牌之一的Arva，最早出現在2017年的威尼斯安縵~沒錯就是喬治·克魯尼結婚的那間！上海Arva的主廚Andrea Torre同樣來自威尼斯安縵，他也是Arva這一理念的創始人之一。作為土生土長，從小吃著媽媽做的義大利菜長大的Andrea，一直喜歡採用新鮮的食材和傳統義大利菜肴的烹飪方式。去年到了上海後，這個義大利人被中國豐富的蔬菜種類給驚到了，隨之而來的是興奮，他開始不停研究怎樣將上海本地的新鮮蔬菜融合到他的義大利菜里。

於是，有著蠶豆的義大利面，以及這道看起來像鵝肝、像魚肉，實則是堅果搭配花菜，口感一流的菜肴出現了。

與大部分西餐廳，主食最令人期待的不同，由於Andrea精彩的調味，色彩繽紛的食材和多樣的口感，Arva里的前菜比大魚大肉的主食更讓人期待：紅色、黃色、綠色三種顏色小番茄製成的Panzaella小番茄沙拉，口感清爽；配上切達芝士和醬汁的Carpaccio AlColtello生切嫩牛肉，口感細膩豐富，就連我這種不吃生牛肉的人，都忍不住吞下兩大塊；其他的青蘆筍冰草橙子色拉、甜菜根鮮乳酪也都是餐前麵包的絕配，當然你也別在這用完了所有的胃口，主菜部分也毫不遜色。

Carpaccio AlColtello生切嫩牛肉

如果前菜部分對食肉動物來說太「素」了，那請嘗嘗這塊分量十足的佛羅倫薩T骨牛排吧！Andrea在牛排上只簡單地撒上了粗鹽，讓大家可以嘗到最真實最新鮮的牛肉味，但如果你是個重口味，一旁的醬汁可以滿足你的需求。

T骨牛排

如果你想試試Andrea的義大利面，那得先確認自己沒有選擇恐懼症哦~~因為選擇真的是太多了！茄汁、奶汁、肉醬??常見的Spaghetti、大寬面Fettuccine、義大利餃子Ravioli等等，真的是各種組合各種選擇。不過小編在這裡最推薦的是黑松露乳酪義大利餃子，現刨的黑松露香氣四溢，把餃子送入口中，輕輕一咬，那濃郁的乳酪湯汁從餃子里流出，充滿口腔，啊~~怎麼可以這麼好吃！

黑松露乳酪義大利餃子

到這裡，你是不是已經快吃飽，想要打道回府了？別！Andrea親手做的提拉米蘇絕對不能錯過，或者你還可以有幸看到帥氣的他用義大利最傳統的方式製作的檸檬冰沙。

除了嘗義大利美食，Arva還推出了兩個月一次的義大利烹飪課程項目，想跟著大帥哥Andrea親手做義大利面、麵包、還是鮮乳酪？快來報名就對了！

Arva

地址：上海市元江路6161號 上海養雲安縵內

名廚Julian Serrano的第一家義大利餐廳位於美國拉斯維加斯寶麗嘉酒店裡，一直深受年輕人的喜歡，今年隨著寶麗嘉酒店落戶上海，Julian亞洲首間義大利餐廳LAGO by Julian Serrano也一起來到了上海。

「LAGO」一詞讓人聯想到義大利的科莫湖，輕鬆而愉悅，所以當你走進酒店，站在這條很酷炫、很夢幻的通道前，大概就能猜到這後面是怎樣一個時髦世界等著你。

LAGO里主打正統的義大利風味小碟菜與分享式料理~~沒錯，聽起來跟上面的這間Arva有點像，但上菜後，你會發現它們截然不同。與Arva樸素的田園風情不同，這裡從餐盤、餐具、到擺盤，再到菜品本身都在演繹一個大寫的時髦。

Serrano認為「前菜是一種新興的主菜形式」，而且在被社交媒體主導的現在，相比家庭式的大份料理，擺盤精美的食物才是年輕人的最愛。所以在Lago前菜都被做成精緻的小份，每小碟上都會有3-5份，方便大家分享。這樣食客們也能嘗到更多的料理，而不是被大鍋飯一下子塞飽了。

熟成帶骨戰斧牛排

阿法奇朵

對於甜點愛好者來說，美味誘人、層次分明的經典意式阿法奇朵也不可錯過，由意式濃縮咖啡和香草冰淇淋組成的它與巧克力完美地融為一體，讓你回味無窮。

除了這些義大利美食外，6月30日至7月15日期間，LAGO還特別為球迷們準備了一個世界盃主題的套餐，鮮嫩多汁的迷你牛肉漢堡、各式炸物拼盤，搭配精選多款啤酒，酣暢淋漓地加油吶喊，嘴巴和胃也絕不寂寞。

LAGO by Julian Serrano

地址：上海市北蘇州路188號 上海蘇寧寶麗嘉酒店6樓

最後讓我們來看看由客席米其林星級大廚Theodor Falser與餐廳主廚Stefano Sanna攜手主理的La Scala。

大師Theodor Falser善於運用各種大自然食材作為調料和主輔料，而主廚Stefano Sanna則是來自義大利的一個中世紀小鎮沃格尼亞，他認為食物最重要的部分從原材料成長就已經開始了，每一片土地都會長出帶有當地特色風味的食材，這也就決定了每個地方的美味有著屬於自己獨到之處的原因之一。

La Scala 餐廳主廚 Stefano Sanna

所以Stefano喜歡充分利用食材，將它們從頭到尾、由莖到葉，每個部位都利用起來，再利用零冷凍、零加工的可持續處理方式來烹飪美食，讓食客們享用最自然的美味的同時，又致敬食物、土地和當地居民。因此來La Scala用餐將會是一場驚喜滿滿的發現之旅，發現Theodor和Stefano這對師徒實力組合精心設計了以自然為靈感的創意菜單。

手切金槍魚配維納斯脆米、香橙汁和海蘆筍

那在La Scala你究竟會嘗到什麼呢？手切金槍魚配維納斯脆米、香橙汁和海蘆筍，呈獻清怡海鮮滋味；招牌燴飯精選卡列羅尼短稻米、維納斯黑米和赫莫斯香棕米三款不同稻米為主料，加入在甜菜根中慢煮八小時的八爪魚和傳統熱沾醬，打造絲般細滑口感；新鮮番茄義大利面配橄欖、羅勒和辣椒更是餐廳最受歡迎的佳肴之一，特色醬汁由廚師獨家自製，意麵則選自金牌廠家Pastificio Mancini；低溫慢煮羅勒腌漬豬頸肉以香蒜腌制的鮮嫩乳豬搭配自製煙熏土豆和蜂蜜甜菜根，散發出甜蜜絲滑、香醇可口的滋味。

招牌燴飯

為了堅持自然原味，貫徹從農場到餐桌的理念，La Scala的大部分食材由位於上海浦東的百歐歡有機農場合作，這間中國為數不多的100％認證有機農場，食材豐富多元，所以在這裡你有機會嘗到天然食材打造的美味料理。

La Scala

地址：上海市威海路380號素凱泰酒店一樓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！