這個年齡就該給寶寶吃油，但這些油不值得買

菜媽和錢爸

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1歲

1歲後寶寶的食物不用再像之前那樣清湯寡水了，可以適當的加一些食用油，用來滿足不同烹飪方式的需要。

在給寶寶選擇食用油的這件事兒上，很多家長都認為貴的、特殊的、寶寶專用的才是最好的。比如常被宣傳為寶寶用油的核桃油、牛油果油、亞麻籽油等等。

今天請大錢爸爸給大家說一說「寶寶加油這件事兒」

寶寶什麼時候「加油」好？

▲6-12月齡

6-12月齡脂肪來源主要是肉蛋奶，製作輔食需要用到食用油時，可少量使用，但不是必需品。

每天保證600-800ml的母乳或配方奶，在此基礎上保證1個蛋黃（雞蛋）和50g肉禽魚。

如果嬰兒輔食以穀物類、蔬菜、水果等植物性食物為主，需要額外添加約5-10g油脂。

▲1歲後

隨著寶寶的長大，一味的清蒸水煮的口感不能滿足孩子們的興趣。因而隨著烹調方式改變，就可以適量增加食用油的攝入啦。

不過也要注意，盡量少用煎炸，一些更迎合家庭飲食的家常炒菜可以登場啦。

這些油，不值得買

1、核桃油

中國傳統認為吃核桃補腦，於是核桃油也被認為對大腦發育有益。核桃油富含多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸是一種很不穩定的脂肪酸，因此核桃油不適合高溫烹調，僅適合中低溫的涼拌或快炒。

核桃油的多不飽和脂肪酸主要由亞油酸和α-亞麻酸組成，分別是ARA和DHA的前體物質。但是其中α亞麻酸在人體內轉換成DHA的效率很低（約為1%），所以想要靠吃核桃油來補充DHA是杯水車薪。

這麼看來，「核桃油補腦」，看看就好。

2、牛油果油

牛油果油從脂肪酸的構成上來說和橄欖油非常相像，都是富含單不飽和脂肪酸的食用油。相比多不飽和脂肪酸的核桃油，牛油果的穩定性相對更好一些。因此偶爾用於高溫烹調也是可以勝任的。

不過，單不飽和脂肪酸並不是寶寶們特別需要多攝入的脂肪酸（反而是中老年人、有心血管疾病的人群可以多選用，但是也要控制總脂肪的前提下）。此外牛油果油雖然頂著牛油果的金帽子，但是歸根到底逃脫不了油的本質。

如果你娃喜歡牛油果的口感，不如直接買牛油果來吃，花大價錢去買它的油，沒有太大必要哦。（牛油果也不能多吃，小心吃不下飯！）

3、亞麻籽油

亞麻籽油同樣是富含多不飽和脂肪酸的食用油，不過它裡面的α-亞麻酸含量要比核桃油高得多，基本上可以達到50%以上。

不過上面已經說了，α-亞麻酸轉換為DHA的效率太低，以補充DHA為目的去選擇亞麻籽油會讓你失望。

同樣亞麻籽油因為其脂肪酸的結構，不能用於高溫烹調。亞麻籽油還有一個最大的問題就是味道，獨特的味道並不是每個寶寶能接受的，尤其是涼拌狀態下。

因此，如果寶寶不介意亞麻籽油的味道，用來涼拌換著吃也是可以的。不過價格不便宜，考慮清楚再剁手哈！

各種油，怎麼用？

穩定性從高到低排序：

多不飽和脂肪酸

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油炸、燒烤等高溫烹調時，優先選擇飽和脂肪酸含量越高的食用油，比如黃油、豬油、椰子油、棕櫚油等。

快炒、煲湯等中高溫度烹調時，優先選擇單不飽和脂肪酸含量越高的食用油，比如橄欖油、茶籽油等。

涼拌等低溫烹調時，可以選擇不飽和脂肪酸含量越高的食用油，可以是多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸含量之和比例較高的食用油，比如常用的花生油、大豆油、玉米胚芽油、芝麻油、葵花籽油、橄欖油、茶籽油、菜籽油等等都可。

另外，常說的「熱鍋冷油」指的是傳統不帶塗層的鐵鍋，不粘鍋不需要熱鍋，冷鍋冷油即可。

在熱鍋時一旦加熱過頭再倒入食用油，極有可能已經超過了油的煙點，產生對人體有害的物質。且烹調同一道菜時，不粘鍋的用油量明顯會少於鐵鍋。

最後附送一份超級懶人建議：

1、涼拌幾乎可以用所有常見的食用油，我們用的是橄欖油。

2、快炒推薦橄欖油或茶籽油。

3、煎炸推薦黃油或棕櫚油。

沒有哪一種食用油是最好的，寶寶們和大人一樣，需要經常更換食用油的種類，並且結合烹調方式去選擇。

記得買小瓶，選擇棕色容器，並且存放在避光陰涼處哦！

好啦，今天就到這裡！

給我留言說說你家吃的什麼食用油呀？

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