蒸雞蛋這樣做才又嫩又滑，原來水才是關鍵，90％的人都不知道！

雞蛋是日常生活中必不可少的食物，營養成分也是極高的，大人、小孩、老人都喜歡吃。蛋清的作用主要是清熱解毒，雞蛋含有豐富的優質蛋白，都是人體所需的元素。通常大部分早上都是吃煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋湯等做法很多，小孩一般就是吃蒸雞蛋，說起蒸雞蛋應該好多人跟我一樣有個疑問，怎麼做才能好吃嫩滑，而且不會有氣泡孔？

怎麼樣蒸的雞蛋才會好吃？

1、千萬不能加生水或者熱開水，生水是自來水中有空氣，水沸騰以後空氣排出，蛋羹就會出現氣泡；最好的就是用涼開水蒸蛋羹，這樣不管口感、質感都是一絕的。

2、攪拌的時候不要攪得太厲害，那樣蛋液會起泡，最好是攪拌之前加點涼開水，這樣效果會更好。

3、蒸蛋之前不要加調味品，那樣會使蛋白質變性，營養就沒有最初的好，要是想調味的話，蒸熟後用勺子劃開中間，倒上醋也是非常美味的。4、正但是蓋子不要蓋得太嚴實，那樣蒸出來雞蛋不會燜的太老。

具體做法：1、雞蛋打入碗中，加入適當的涼開水；2、然後進行勻速攪拌，蛋液上的起泡用小漏勺過濾掉；

3、放入鍋中，蓋子最好是有氣孔的那種，蒸6分鐘就可以了。4、蒸好的雞蛋上面放上水果丁或者沙拉醬，簡直完美！

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