老北京和天津人早飯離不開它，但要吃到正宗的很難找了

早餐小吃離不開它

油條大家肯定都吃過，在兒時家裡面，老媽也經常炸各種的油條，但始終味道沒法和外面的比，外面賣的早餐油條，什麼時候吃都覺得很有味道，而且還很柔軟，整體都有發虛感，吃起來特別的入味，通常油條是和胡辣湯搭配吃才是絕對的美味。今天我們就來學習一下，如果製作出好吃又美味的油條小吃。

通過這種方式，您可以在家中無需花費半個小時的時間就可以吃到蓬鬆的大塊油條。做一次能做十來根油條就夠吃了，新手的話可以一次完成一半的量。油炸後剩餘的麵糰可以存放在冰箱里幾天。

製作油條的方式有很多種，一般只要能好好的學一樣，就能做出美味的油條，最主要是

提前一晚把面給和好。如果用發酵的方式來做，就放一晚上讓它充分發酵好。

第二天充分拉伸麵筋，在早上把麵糰捏好造型直接下鍋炸就可以了，許多炸出來發現油條不軟和，主要原因就是在早上塑造麵糰的步驟，做好這一步，基本的油條將成功超過一半。將所有配料合併後放入容器中。我們必須要購買無鋁泡打粉。這對人體無害，可以放心食用。用筷子混合麵糰。

用手輕輕揉搓。麵條粗糙揉起來比較費勁，用保鮮膜覆蓋並靜置10分鐘。一旦麵糰再次變得平滑，麵糰會有一些粘性，這是正常的。將麵糰放入冰箱至少8小時。通常建議在晚上揉麵糰並在第二天早上使用。如果家用冰箱有一個位置，建議將麵糰成形為扁平的形狀。

如果形狀提前完成，這一步將變得更容易，因為油條不會蓬鬆起來。大多數人在塑造步驟中都是錯誤的。拉伸好的麵筋很容易在成型過程中再次被破壞。所以新手建議在前一天晚上形成形狀。揉面要輕一點，麵糰切成扁的長方形狀。如果這種形狀提前完成，則更有可能成功。當將麵糰從冰箱中取出時，它很容易被破壞，取出的過程一定要仔細，別破壞造型。

所以在取出之後，你必須盡量不要再揉麵糰。麵糰有多寬和多厚，製作時候要把握好。油條成型後，用筷子夾一下中間部位，在壓一道就很好看了。開火架鍋燒油，用炊具控制溫度在180度。當你使用明火進行油炸時，你需要等到油溫升高。

該將油條油炸後放入鍋內，用幾根筷子迅速翻起，使油條均勻加熱。來回翻轉。幾十秒的時間都能炸好一根油條。一會一頓早餐就有著落了。

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