養生專家眼中最健康的4種蔬菜，最後一個你肯定不愛吃

養生專家眼中最健康的4種蔬菜 ，最後一個你肯定不愛吃。

茄子

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。

青椒

青椒含有豐富的維生素C和維生素A，兩者的含量均隨其成熟程度而增加。一般來說，維生素C的量是番茄的3．5倍，與草莓和檸檬的含量差不多。 青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

香菜

香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

苦瓜

苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有""除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽""之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

（圖片來自網路）

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