超快手的家常小炒，食材普通、做法簡單，幾分鐘就搞定，不用在廚房汗流浹背的忙

平日里都是家常飯做慣的人了，買菜、做飯早已不在話下，但日子久了也會發現有問題，夏天的時令菜多的琳琅滿目，但家裡的飯菜吃來吃去都不會超過那幾樣，無非是茄子、土豆、胡蘿蔔、豆角、蘑菇這些，其實還是習慣作祟，有些食物不那麼喜歡，自然不會想到去吃，反正喜歡的也有很多，不知道是不是年紀大了的緣故，最近沒什麼感悟，飲食似乎也是越來越偏清淡了，並且也開始把餐桌上慢慢加了一些自己不那麼喜歡的食物，吃起來也全然沒有以前那種討厭的感覺，反倒覺得很可口，果然是年紀大了看什麼都順眼了，吃什麼都覺得味道還不錯了。

捲心菜，我不喜歡的蔬菜之一，讀書的時候食堂里這個菜是很便宜的，大概是吃的太多，出校門後我是很抗拒吃它的，就連在餐廳上座率極高的手撕包菜我都不正眼看的，確實是吃夠了，前兩天我讀一本書的時候，筆者將捲心菜描述的那麼美味，我看了直流口水，再次相信同樣的食材在不同的烹飪下，味道也是可以不一樣的，昨天沒出門買菜，就在網上買了一些回來，我把捲心菜和我想的那種包心的生菜弄混了，結果就是買了一顆捲心菜回來，心裡很愁怎麼煮才好，小朋友不能吃辣，酸辣、手撕這些重口味的做不了，清炒的淡寡無味他也不一定會吃，乾脆放點肉絲和雞蛋炒個大雜燴好了，因為沒吃過，不知道味道如何，是突發奇想的一個搭配，自己心裡琢磨著應該不會很差，試試唄，事實是姚錢樹媽創新的這個菜還不錯，就算不喜歡捲心菜的人也會喜歡這個吃法的，你真的可以試試。

今日推薦——快手炒三絲

食材：捲心菜、雞蛋、瘦肉

輔料：油、鹽、生抽、醋、姜蒜、蚝油、玉米澱粉

做法：1、雞蛋加點鹽打散，半個捲心菜洗乾淨切細絲，瘦肉切細絲，用生抽、醋抓一抓後加玉米澱粉和油拌勻，切點姜蒜備用，準備工作就做完了。

2、取平底鍋放一大勺油燒熱，將打散的雞蛋攤成薄薄的雞蛋餅，火要小，油也要少，雞蛋凝固後煎30秒就倒出來，放涼後切成絲備用。

3、還是平底鍋燒熱，加兩大勺油將肉絲炒至變色，油溫稍高一點兒的時候放進去炒，肉會比較嫩。

4、肉炒至斷生後加姜蒜和捲心菜絲一起翻炒，中小火炒到捲心菜變軟，差不多七八分熟的樣子。

5、加入切好的雞蛋絲翻炒，這個時候可以加點蚝油調味了，翻炒均勻入味後就可以關火了，炒菜速度要快，調味料要最後放，這樣菜裡面的水分才不會過早的被析出來，吃起來也會鮮嫩很多。

溫馨小貼士：

快手炒三絲是我給這道菜取的名字，食材準備好後按順序下鍋，五分鐘就能搞定這道菜，你要說營養，這道菜蛋白質、維生素都很高，要說口感，肉的香嫩、雞蛋鬆軟鮮香還不能讓你滿意嗎？注意事項呢，這道菜有什麼注意事項？根本沒有，你照著食譜做，不可能失敗，如果失敗了那是命，也別怪我，這麼簡單清爽的炒菜，怎麼都好吃。

當你每天專註一件事兒的時候，你對這件事物是有第六感的，有些事情不需要多說你似乎都有感覺，所以，每天看這麼多菜譜還沒有長進的話，你真的是要去多練一練了，實在不行的話就讓別人去練，好好吃飯是一件很重要的事兒，也實在是一件很節約的事兒，哈哈，希望你們做飯都比我好吃，這樣走在大街上我心裡也會平衡很多。

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