黃瓜拌好後不要著急吃，多加一步，可使其清涼爽脆，更入味，更好吃！

黃瓜具有抗衰老、抗腫瘤、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、利水利尿、健腦安神、清熱解毒之功效，老少皆宜。

黃瓜是百姓餐桌上最常見的菜品，做法可生，可炒，可涼，可熟，其中涼拌味道鮮美，深受人們喜愛。

涼拌黃瓜最經典的做法是拍黃瓜，洗凈拍碎放少許鹽煞水，用蒜泥，香醋，香油，紅油調拌，簡單好吃，清脆爽口，非常適合夏季食用。

夏天，黃瓜便宜，是我們幾乎天天都要吃的菜。經常吃黃瓜的人，皮膚會特別的好。現在我們做任何菜，尤其是涼拌菜，都離不開黃瓜。

涼拌黃瓜怎麼做好吃呢？每個人都有自己不同的做法，但怎麼做才能香脆爽口，怎麼做才能跟飯店一樣的好味道？今天小編就把飯店裡的做法分享給大家，希望你能喜歡。

所需食材：黃瓜2根、香菜1根、大蒜6瓣、辣椒2根、雞精1克、白糖2克、生抽6克、陳醋3克、鹽3克、食用油6克、香油3克。

第一步：將黃瓜拍扁。將黃瓜清洗乾淨，平握刀將其拿拍扁，拍的比用刀切的更容易入味。可將瓜瓤去掉，再切成2-3厘米長的小塊。香菜切段，大蒜切末，辣椒切小圈。

提示：一定要將黃瓜和其它配料、餐具清洗乾淨，因為涼拌菜沒有經過高溫消毒，所以一定要清洗乾淨，防止吃了不幹凈的東西拉肚子。

第二步：用鹽腌制。往黃瓜中加入適量的食鹽，腌制3-5分鐘。這樣是飯店與我們做法不同的地方。用鹽腌，可以有效去除黃瓜的澀味和多餘的水分，不然涼拌時會出好多水，味道進不去，而且味道也不好吃。

將黃瓜放入盆中，加入備好的蒜末、辣椒圈、香菜，調入雞精、白糖、生抽、陳醋、鹽、芝麻油等調味料。

第三步：加入調料。

第四步：澆入熱油。將油燒至7-8成熱，稍微冷卻下，然後倒入黃瓜中，將黃瓜及調料拌勻以後再腌制5分鐘左右，即可裝盤食用，一道美味的涼拌黃瓜就做好了，快來享用吧！

提示：黃瓜拌好後放入冰箱冷藏15分鐘，可使其充分入味，清涼爽脆，口感更佳。

如果您喜歡我的文章，記得點擊「收藏」、「分享」或「關注」喲！你的支持一直是我前進的動力。如果您有不同的意見或看法，也歡迎在文章的下方留言，和大家一起討論！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！