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治療突發食慾的解藥

這款小甜品的做法和食材比餅乾還要簡單,非常適合心血來潮想吃甜食解饞的人。

藍莓在烘烤的過程中會爆漿,形成一層藍莓夾心,味道遠遠勝過藍莓果醬,黃油酥粒入口即化,一點不油膩,兩者搭配起來,是絕佳的下午茶。

INGREDIENTS

酥粒及餅底:

低筋麵粉 120g

黃油 60g

細砂糖 20g

藍莓夾餡:

藍莓 100g

細砂糖 15g

檸檬汁 10g

低筋麵粉15g

METHOD

1、黃油室溫軟化至可以輕鬆按一個指印,切小塊,加入麵粉,雙手搓成小顆粒狀。

2、取用6寸戚風模具,將2/3的酥粒加入到模具中,用勺子背壓實,放入冰箱冷藏備用。

3、藍莓洗凈,加入糖、麵粉、檸檬汁,拌勻。

4、取出模具,將藍莓平鋪在餅底上。

5、將剩下1/3的酥粒平鋪在藍莓上。預熱烤箱180攝氏度。

6、將模具放入預熱好的烤箱,上下火烘烤30分鐘。出爐後冷卻至室溫,脫模,切小塊食用。

TIPS

1、混合黃油和麵粉時,輕輕揉搓至無乾麵粉即可,過度揉搓容易搓成大塊,不是小顆粒的狀態。

2、餅底一定要壓實,不然切的時候容易碎。

3、依據自家烤箱情況適當調節烘烤溫度以及時間,成品表面應該是金黃色,不要烤焦了。


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