這餅看著就好吃,外酥里糯香噴噴,不僅充饑還解饞,做少了不夠吃
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06-27
土豆可樂餅, 其實可樂餅與我們平時喝的可樂一點關係也沒有,原料中更沒有用到可樂, 就像老婆餅里沒有老婆...人家是法語音譯過來的,所以它也叫油炸土豆餅。土豆可謂可樂餅的靈魂人物,蒸軟之後鬆軟的土豆泥加上洋蔥碎肉,裹上沾粉下油鍋炸成外表呈漂亮的金黃色,味道很不錯,外焦內糯,吃時蘸番茄沙司更好吃。做早餐搭配豆漿,或做夜宵充饑也相當不錯哦。
土豆可樂餅
【材料】:土豆 2個、瘦肉 100克、洋蔥 少許、雞蛋 1個、黑椒碎 少許、麵包糠 適量、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 適量
【做法】:1、土豆去皮後切成片,蒸熟;
2、蒸熟的土豆壓成泥;
3、瘦肉切成小塊,和切碎的洋蔥一起放入攪拌機攪碎;
4、放入2湯匙生抽和1茶匙鹽到攪好的肉餡里攪拌均勻;
5、把土豆泥和肉餡混合在一起;
6、鍋內放入少許油,中小火。把土豆泥肉餡倒入鍋內翻拌到肉末變白,關火晾涼;
7、抓一點餡料搓圓再按扁;
8、粘上澱粉,再均勻粘上蛋液;
9、再裹上麵包糠;
10、放入油鍋內,中火炸到兩面金黃即可;
外酥脆里軟嫩,沾著番茄醬或甜辣醬吃起~
【小提示】:把所有土豆泥都捏成小圓餅,再所有土豆餅去沾玉米澱粉,再一個一個去沾雞蛋液跟麵包糠,這樣比捏一個沾一個來得更快也方便,減少把幾種原料混沾的幾率。
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