農家玉米鍋巴一斤10元 銷售火爆
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06-27
位於秦嶺山區的陝西山陽縣漫川關古鎮,歷史悠久。生活在這裡的人們,製作出不少獨特的地方美食,玉米鍋巴就是其中之一。走在漫川古鎮街道上,到處彌散著鍋巴的香味,銷售也異常火爆。
製作玉米鍋巴並不複雜,農家自己種的玉米磨成面,加上芝麻、辣椒面等輔料,經過山泉水的浸泡黏成一片。
像攤餅一樣,用電餅鐺或者農家大鍋把玉米麵攤開炕熟,隨後切成小塊晾曬。
最後需要在油鍋中油炸一分鐘左右撈出控油。
玉米鍋巴自然晾乾,保留了玉米的自然清香。可以當零食吃,也成為不少酒店餐廳的一道特色菜。
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