鹽焗雞，簡單至極的舌尖美食

鹽焗雞是舌尖上的中國中出現的菜，有複雜的正宗做法，也有偷懶的簡便做法。

今天我做的是一道用現成的鹽焗雞配料腌制的做法，簡單易上手，手殘黨看到也不用慌。

食材準備：

童子雞：一隻。（嫩雞也可以）

鹽焗雞配件：一包。（淘寶搜索關鍵詞：謙記鹽焗雞粉）

香菜：2~3根

蔥：一大把

鑄鐵鍋或電飯煲：一個

▲ 只需要這些材料

食材處理：

雞的處理：雞拿到之後別剖開肚子，直接掏出內臟，洗乾淨，然後晾乾或用廚房紙巾擦乾，拿出鹽焗雞配料均勻的塗抹在雞的表皮，好好的給它按摩，腌制好後放入冰箱5小時以上，能放隔夜是最好的，這樣會更入味。（一般小的童子雞，配料會有剩，感覺全身都塗滿就行了，配料多了就不要了）

蔥的處理：洗凈晾乾水份

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▲ 全身都要塗抹到哦

▲ 保鮮膜封住冷藏5小時到一晚上

製作過程：

鑄鐵鍋版：

1、開中火燒熱鑄鐵鍋，然後放入1瓷勺的食用油（油鋪滿鍋面就可以，不用多），鋪上洗凈晾乾的大把蔥，然後把雞肚子朝下放入鍋中，等鍋面開始冒煙時，蓋上鍋蓋，小火煮25分鐘。

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▲ 雙腿扒開肚子朝下放入即可

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▲ 筷子能夾出肉就可以了

2、時間到之後，打開鍋子，用筷子或者手輕輕的撕開雞肉試試，可以輕鬆撕開就可以了，然後撒2根香菜燜一會就可以開吃。可以拿出來剁著吃或者整吃手撕都可以。

電飯煲版：

1、電飯煲里放一瓷勺食用油，鋪上洗凈晾乾的大把蔥，然後把雞肚子朝下放入鍋中，蓋上蓋子，按煮飯鍵開煮。

2、半小時後，如果家中的電飯煲煮飯途中可以打開，那麼就翻一個面，如果不能打開，就到煮飯結束吧，煮好之後撒2根香菜，燜一會就可以吃了。

烤箱版：

1、用錫紙包住腌好的整隻雞，烤箱上下火預熱200度，烤40分鐘，時間到了之後不要取出，用餘溫再焗15分鐘即可，拿出來小心的撕開錫紙，放入香菜，再包5分鐘即可。

臨別前的嘮叨：

1、這道菜只用了一點點油，因為在煮的過程中，雞身上的油和水份也會滴下來，所以不用擔心油不夠。

2、香菜可以讓鹽焗雞沒那麼膩。

3、鑄鐵鍋這樣煮後鍋底會有點糊鍋，鍋里加水然後加2瓷勺的小蘇打煮15分鐘，然後靜置1小時，可以把鍋洗乾淨。鑄鐵鍋每次燒完之後盡量直接用熱水清洗，然後用干抹布擦乾水份，特別是鍋蓋和鍋沿接觸的地方。

唯有家的味道，

酸甜苦辣，治癒人心 ：）

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