兩分鐘教你學會一道爽滑「麻婆豆腐」

相傳，麻婆豆腐的誕生還要追溯到清朝，是一位因為臉上長著麻子被別人稱作麻婆的女讓你發明的。因為丈夫早逝，只能之身撐起一整個店，當時她做的豆腐周圍的人都喜歡，就被常來的客人叫做麻婆豆腐。相信大家很多人都和我一樣喜歡吃麻婆豆腐，那種麻、辣、燙、嫩的感覺，現在想想都有種回味的感覺，每一口都挑動這我的味蕾。

麻婆豆腐當然並不是只是好好吃，或者故事。而是真正的有營養，對身體有很多好處。骨質酥鬆，心血管疾病都能夠有效預防，還可以幫助小孩大腦發育。那麼，今天我就來向大家分享一下麻婆豆腐是怎麼做的。

首先我們要選購一塊優質的豆腐，最好是呈現乳白色有光澤，豆腐有一定的彈性，沒有雜質，而且會有很強的豆腐特有的香味，符合這些的才是一塊優質的豆腐。

食材：豆腐，肉末，豆瓣醬，薑末，蒜末。

首先我們要將豆腐切成小方塊，想要去除煙熏味的話可以用鹽水浸泡一下。如果有準備花椒，麻椒的話將這兩樣冷油下鍋，爆香後撈出不要，之後將剛才的底油放入蒜末和豆瓣醬，直至炒出紅油後，將切好的肉末倒進鍋里炒熟加入豆腐塊，並放入於豆腐持平的清水，這時候一定注意不要翻炒，煮上5分鐘左右今本上就可以了，這時候在出鍋錢放入一些水澱粉，大火把汁收一下後出鍋。

這時候一道美味的麻婆豆腐就成功了，想學的小夥伴們去試試吧！

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