清香淳樸的民間風情：家常豆腐的菜品介紹與製作方法

家常豆腐

一.菜品介紹

家常豆腐（Fried Tofu，Home Style）是 一種老少皆宜的美味食品，沒有特彆強的季節性，四季可食。此菜做成後，顏色金紅，豆腐軟香，微辣咸香回味略甜，地方風味較濃，是川菜家常味。

二.製作方法

1. 木耳提前泡發洗凈。

2. 豆腐切片入油鍋中煎至。

3. 煎至兩面金黃。

4. 撈出放入吸油紙上吸去油分。

5. 炒鍋倒入橄欖油。

6. 爆香蔥姜。

7. 放入豆腐和木耳。

8. 加入豆瓣醬。

9. 加入醬油和白糖。

10. 加少許清水燒製片刻讓豆腐入味。

11. 加少許鹽調味。

12. 再放入洗凈切斷的青菜。

13. 燒制青菜變軟，加少許的水澱粉。

14. 淋入香油，加雞精翻炒均勻關火

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！