豆角就要這樣炒，不僅顏色好看，而且非常下飯，趁著夏天要多吃一些

首先把豆角的頭部和尾部去掉，然後用手摺成段，再清洗乾淨，不要用刀去切，這樣炒出來味道才好。

接著將豆角放入加了鹽的清水裡浸泡一下，把豆角撈出沖洗一下控干水備用，先把切好的的蒜和青椒準備好。干鍋里下入豆角，大火煸炒，翻炒均勻，注意不要炒糊了。

等豆角炒干表面的水分，顏色變綠，豆角變軟時，將豆角鏟到一邊，鍋中倒油燒熱後在下入蒜蓉爆香，加鹽翻炒。然後倒入熱水燜煮，不要蓋蓋子，不然顏色不好看。

豆角煮到自己喜歡的軟硬程度時在加入青紅椒，在翻炒幾下後，撒上少許雞精炒勻就完成了。這道顏色翠綠、鮮嫩可口、美味又下飯的家常炒豆角就做好了，還非常下飯，趁著夏天要多吃一些。

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