茶友喜歡「老茶頭」的原因，不止一個

何為老茶頭？

茶頭，可以說是普洱熟茶在生產製作的過程中所衍生的一種派生品。熟茶在製作過程中，需經過渥堆發酵這道工藝。而在人工發酵過程中，由於需要發酵的茶葉量巨大，在翻堆的時候無法全方位進行，並且茶葉經過高溫高濕後，溢出大量的果膠。

這些果膠會把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的，發酵到一定程度後，這些一團一團的茶葉被挑揀出來，經過人工分解成小塊。由於是自然結塊，沒有經過人工的修飾，它的品相併不好看，就像是一小塊一小塊的深褐色的麵疙瘩，所以又被稱為「疙瘩茶」。

老茶頭好在哪裡？

1.甜度更高，口感更順滑

相比正常的熟茶，老茶頭豐富的果膠質所產生的特殊效果使茶湯口感醇厚柔滑，甜度更高；茶湯入口陳香就慢慢地滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。

2. 耐泡度高

老茶頭極其耐泡，能夠泡20道水以上，有些年份的老茶頭耐泡度更佳，泡到最後也有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起，發酵程度由外到內一目了然。

如何辨別老茶頭優劣？

1.觀形與色

品質優良的老茶頭外形為緊緻的茶塊，外觀條索分明清晰，不要過於緊實，顏色為褐色，看起來無色差。茶塊表面無任何霉變跡象，且沒有其它雜質摻雜於茶塊中。

2.聞干茶味

拿起干茶，湊近些聞。新做好的老茶頭略帶渥堆味，但同時也有熟茶特有的清香，無異雜味、少土腥味、渥堆味、香氣純正、氣息清新、爽朗。若是其中夾雜著霉味，倉味，多半是受潮變質的老茶頭，建議不要品飲。

3.品茶湯

一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶頭，湯色紅濃透亮，入口醇滑，甘甜順滑糯，少苦澀，無叮刺麻喉感，有甜香；劣質老茶頭，湯色暗，入口薄，有酸味、霉味，品飲後還可能出現喉嚨乾澀，經久不化。

4.耐泡度

優質老茶頭在沖泡時即使泡到十五泡，茶湯口感依然香甜、茶香綿延。

老茶頭存放

家庭存放時，避免異味、太陽照射、過於潮濕，陰涼清爽的地方即可。可以陶缸、紫砂罐等。盡量與別的不同類茶區分開存放。

在留言區留言的茶友，

可獲得葳盛老茶頭試品機會！

關於我們

昆明電視台《愛隨茶香》欄目丨《愛隨茶香》雜誌

歡迎關注服務號「葳盛茶業」享受更多特權

官方微博：葳盛愛隨茶香

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！