慢悠悠的老樅味，承載對故鄉的思念

泡茶，是一件輕鬆愜意的事，也是一件令人心靈慢慢沉靜下來的事。

傳統工夫茶，是人民日常勞作後的休閑，進而升華為精神糧食的一種。

燒水泡茶，一招一式之間，有所講究卻不生搬硬套，反倒是心中瞭然，方圓自知。

三沸之水，溫壺洗杯；

高沖刮沫，淋壺低斟；

三杯為品，相敬是賓。

老 樅 水 仙　慢 悠 悠 的 人 生 之 味

在烏龍茶里，水仙是一定要出現的。

老樅水仙

原產建陽，後經移植，如今得名於武夷山。武夷岩茶，除菜茶系外，大抵就是水仙種了。

水仙屬於小喬木種，樹齡可以達到百年以上。老樅水仙枝幹粗碩蒼勁，苔蘚遍布，製成茶葉，具有獨特樅味，最令老茶客神魂嚮往。

早期閩粵南洋一帶，華人飲工夫茶，多數喝的就是水仙茶。黃罐子出口包裝的「老樅水仙」成為很多人對於茶的記憶，至今市場里也很看重早年出口的老樅水仙。

僑銷老樅水仙

為什麼經過那麼多年，老樅水仙仍有意義？

核心的因素，是因為早期岩茶多采足火烘焙，經過長年轉化，火全退去，陳放出來滋味富饒，是新茶所不具有的。

岩茶炭焙間

水仙本就醇滑，加上老樅的樅味、苔蘚味、木質味，配合岩茶陳年的轉化，可以說，將是老樅水仙最好的表現。

炭焙到位的干茶會有一層油潤感

茶湯顯棕紅色油亮

厚積薄發。早期出海打拚的華人，憑藉一口口的工夫茶香來慰勉思鄉之情，也許醇厚的老樅水仙，不知不覺也就寄託了落葉歸根的想望吧！

炭焙茶葉底仍要鮮活

吳 三 地　一 個 特 立 獨 行 的 山 場

合沐軒的這款水仙，不是一般的老樅水仙。

它的原料來自吳三地的高海拔茶青。

吳三地其實不算在武夷岩茶的核心範圍內，屬於高山區，但是這片區域因為擁有大量的老樅水仙茶樹，土壤與氣候條件也不輸核心產區，所以有人將它列為正岩範圍。

吳三地開發度不高，人跡罕至，生態非常自然，老樅茶樹甚至要比人還多。

因為海拔高，土壤也好，茶葉內質豐厚，製成茶，茶湯膠質感足，有清涼感，樅韻獨特為人稱道。

做青時特別注重水感，焙火採用了炭籠烘焙，三道火，焙得透，轉化期長。

去年的茶，經過一年轉化，褪去大半的火，喝來已顯滋味，如果繼續陳放兩至三年，會達到最佳品飲期，不過，想要等到那時，只能拿回家自己存啦～

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