因不衛生 華人連鎖火鍋店被停業

在全球有900多家分店的重慶火鍋店近日因違反衛生條例，被多倫多政府勒令停業整頓。

位於多倫多唐人街254 Spadina Avenue的重慶劉一手火鍋店（Liuyishou Hotpot）於6月20日接到市政府開出的紅色停牌令。該餐廳在市府的例行衛生檢查中，被發現違反多項《安省食物場所條例》，包括衛生狀況糟糕、害蟲控制能力差、危險食品沒冷藏、食物保鮮不當、餐具清洗不當、洗手池不衛生、溫度計不易讀等。

不願透露姓名的劉一手火鍋店男職員告訴記者，他不是當事人，也不是老闆，不知道唐人街分店已關門，不便發表評論。他會把此事轉告老闆，老闆可能會回復記者。截止本報截稿時，記者沒收到火鍋店老闆的回應。

多倫多政府的檔案顯示，這家火鍋店於2017年7月獲得經營許可證，可同時容納30多名顧客。

劉一手火鍋店的網站稱，該餐館成立於2000年，創始人是一名獨臂的中國青年，他妹妹後來參與餐館的經營。如今，劉一手已在加拿大開了大約8家分店，分別位於多倫多、溫哥華、渥太華、埃德蒙頓等城市。 他們在全球有900多家分店，遍及中國、美國、日本、澳大利亞、阿聯酋等國。

衛生官員每周定期對餐館、食堂、麵包店、外賣店進行抽查，並向公眾發布檢查結果。民眾可上網了解最新的檢查結果，網址是www.toronto.ca/health/dinesafe/index.htm。

夏天要注意的飲食問題

食物在夏天容易腐爛，營養師提出以下建議：

1. 避開危險溫度帶

7～60℃是危險溫度地帶，許多細菌在此溫度間會快速繁殖。冰箱的冷藏溫度須低於7℃，烹調食物加熱溫度須超過70℃，熱存溫度要高於60℃，才能抑制細菌生長。

2. 遵守個人衛生原則

調理食物前，要戴無菌手套或包紮手上傷口。生食與熟食要分開，以免食物中毒。

3. 勿食用來路不明的食物

不要輕易食用來路不明或無法辨別安全性的食品。

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